Bien que les currys thaïs et japonais existent, " poudre de curry "est un terme générique pour un mélange d'épices communément associé à la cuisine indienne. Le mélange d'épices typique comprend le curcuma, piments rouges séchés, graines de coriandre, poivre noir, graines de cumin, graines de fenugrec, feuilles de curry, graines de moutarde, cannelle, cardamome, clous de girofle, muscade, poivre et feuilles de laurier. Les poudres de curry peuvent varier de légères à chaudes, et leurs ingrédients fournissent non seulement une gamme de vitamines et de minéraux mais aussi une variété d'avantages pour la santé.
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Réduit l'inflammation
Le curcuma, ingrédient majeur de la poudre de curry, joue depuis des siècles un rôle important dans la médecine ayurvédique indienne en tant que traitement des maladies inflammatoires. La curcumine, un composant dérivé du curcuma, a été décrite comme un puissant agent anti-inflammatoire. Un résumé publié dans "Revue de Médecine Alternative: Un Journal of Clinical Therapeutic" en Septembre 2009 a noté des essais cliniques qui indiquent que la curcumine peut avoir un potentiel en tant qu'agent thérapeutique dans des maladies telles que la maladie inflammatoire de l'intestin; la pancréatite, qui est une inflammation du pancréas; arthrite; et certains types de cancer.
Prévention et traitement du cancer
La curcumine est l'une des plantes botaniques les plus étudiées dans la recherche sur le cancer. Il est sans danger pour la consommation humaine, et est recommandé comme thérapie anticancéreuse et pour prévenir les récidives de cancer, selon l'information d'oncologie intégrative de l'Université de Washington pour les cliniciens. Un résumé publié dans "Anticancer Research" en Janvier 2003 a noté que des recherches approfondies au cours des 50 dernières années ont indiqué que la curcumine peut à la fois prévenir et traiter le cancer. Le potentiel anticancéreux de la curcumine provient de sa capacité à ralentir la propagation d'une grande variété de cellules tumorales.
Protège contre la maladie d'Alzheimer
Un résumé publié dans "Current Alzheimer Research" en décembre 2005 note que des études suggèrent que la curcumine est un agent prometteur dans la prévention et le traitement de la maladie d'Alzheimer. L'Inde a une faible incidence de la maladie d'Alzheimer, qui peut être en partie liée à la forte consommation de curry, qui contient de la curcumine, selon le Centre de traduction Alzheimer Mary S. Easton UCLA. (Référence 3)
Aides Digestion
La poudre de cari traditionnelle est remplie d'épices qui aident votre système digestif. Le poivre noir, un ingrédient commun dans la plupart des mélanges de poudre de curry, favorise la sécrétion d'acide gastrique et réduit les gaz intestinaux. Les feuilles de laurier favorisent une bonne digestion. La cannelle est un antidote contre la diarrhée, les vomissements et les maux d'estomac. Clous de girofle aussi traiter la diarrhée et l'indigestion. La coriandre aide à soulager les maux d'estomac et traite les troubles digestifs, et le cumin aide aux problèmes digestifs.
