L'odeur réconfortante et invitante du pain fait maison devrait être une raison suffisante pour essayer de cuisiner à la maison. Le pain maison peut également offrir plus de nutriments et moins d'additifs que les pains fabriqués dans le commerce. Bien que la cuisson du pain demande du temps et de la finesse, le goût et l'impact nutritionnel de la cuisson de vos propres pains en valent la peine.
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Ingrédients plus sains
Vous sélectionnez tous les ingrédients qui entrent dans votre pain maison. Vous pouvez choisir les farines de la plus haute qualité - ou broyer les vôtres - les levains, les œufs et les produits laitiers. Vous contrôlez également la teneur en sucre et n'avez pas à vous soucier de l'ajout de sirop de maïs riche en fructose ou de dextrose, qui offrent des calories vides. À moins que vous l'ajoutiez vous-même avec de la margarine ou du shortening végétal, le pain fait maison ne contient pas de gras trans; Vous pouvez utiliser des graisses insaturées pour le cœur comme l'huile d'olive ou de carthame à la place. Les pains préparés dans le commerce contiennent souvent des conservateurs et des ingrédients artificiels pour prolonger leur durée de conservation et augmenter la saveur, alors que les pains faits maison ne le font pas.
Moins de sodium
Beaucoup de pains préparés commercialement contiennent plus de 130 mg de sodium par tranche. Si vous préparez le vôtre à la maison, vous pouvez limiter la quantité de sel dans le pain.
Grains entiers
L'USDA recommande de consommer au moins 3 oz. de grains entiers par jour. Les étiquettes sur les pains commerciaux peuvent vous faire croire qu'elles contiennent plus de grains entiers qu'elles ne le font réellement. Lorsque vous préparez du pain à la maison, vous pouvez être sûr de la quantité de grains entiers incluse dans la recette. Vous pouvez faire un pain plus copieux et plus sain en utilisant 100 pour cent de farine de blé entier ou d'autres farines de grains entiers. La farine de blé entier contient plus de fibres et de nutriments que la farine blanche raffinée. Lorsque vous faites votre propre pain, vous pouvez également expérimenter en ajoutant d'autres céréales ou ingrédients pour stimuler la nutrition. Envisager d'ajouter de la graine de lin moulue pour les acides gras oméga-3, de l'avoine entière pour les fibres solubles ou de la farine de quinoa pour les protéines.
Allergen-Free
Si vous souffrez d'allergies alimentaires graves, vous pouvez personnaliser vos recettes de pain en omettant les ingrédients incriminés. Même les pains fabriqués ne contenant pas l'allergène peuvent avoir été produits sur des équipements contaminés par celui-ci. Faire votre propre pain empêche presque toute possibilité de contamination croisée.
