On vous a probablement souvent dit de manger vos fruits et légumes parce qu'ils sont bons pour vous. Bien sûr, ils sont faibles en calories et riches en nutriments, qui sont des qualités dignes qui sont très bénéfiques pour votre santé. Les myrtilles, en particulier, ont attiré beaucoup d'attention en raison de leur impact positif sur la santé. L'arme secrète dans les myrtilles et les fruits similaires est la quantité d'anthocyanines qu'ils contiennent.
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Anthocyanines définies
Le terme anthocyanine désigne un type de flavonoïde et de pigment qui imprègne la myrtille d'une couleur bleu foncé et violacée. Les flavonoïdes sont des composés phytochimiques que l'on trouve principalement dans les thés, les vins, les fruits, les légumes, le cacao et l'huile d'olive. Les aubergines, les prunes et les cassis sont des exemples d'autres fruits et légumes qui ont une teneur élevée en anthocyanes.
Fonction cognitive
Une étude publiée dans le "Journal of Neuroscience" en 1999 qui a été menée par le Département américain de l'Agriculture au Centre de recherche en nutrition humaine sur le vieillissement à l'Université Tufts à Boston, Massachusetts, étudié les effets des anthocyanines sur les rats. L'étude a révélé que les rats qui recevaient des anthocyanes étaient moins susceptibles de souffrir de perte de mémoire et de fonction motrice liée à l'âge. La perte de graisse cérébrale est un marqueur du vieillissement cérébral qui a également été inversé lorsque l'extrait de myrtille a été administré aux rats, note le "Journal of Neuroscience".
Inflammation réduite
Une des activités les plus importantes de l'anthocyanine est son fort effet antioxydant. Par définition, les antioxydants empêchent les cellules importantes de votre corps d'être oxydées non seulement en éliminant les produits d'oxydation appelés radicaux libres, mais aussi en s'offrant à l'oxydation. Lorsque vous ingérer de l'anthocyanine, il est sécrété dans la fine couche de cellules qui tapissent tout votre système cardiovasculaire et qui confère son pouvoir antioxydant à ces cellules. Selon une étude menée par le chercheur Mary Ann Lila, publiée en 2004 dans le "Journal of Biomedicine and Biotechnology", les anthocyanes peuvent protéger votre système cardiovasculaire contre le stress oxydatif et empêcher la dégradation des graisses en composés dangereux dans votre sang.
