Les anchois sont de petits poissons gras, répandus dans les océans Atlantique, Indien et Pacifique. Ils peuvent être appréciés dans les salades, les plats de pâtes et les pizzas. En plus de posséder une saveur salée, les anchois fournissent une excellente source de nutrition pour votre corps. Les anchois devraient être consommés avec modération en raison de leur nombre élevé de sodium.
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Vitamine A
Une portion d'anchois, 100 g, fournit au corps environ 50 000 unités internationales, ou UI, de vitamine A. Selon le Bureau des suppléments diététiques des National Institutes of Health, les jeux de vitamine A un rôle important dans la vision, la croissance osseuse, la reproduction et la division cellulaire, tout en aidant à réguler le système immunitaire en favorisant des revêtements de surface sains des yeux et des voies respiratoires, urinaires et intestinales.
Calcium
Les anchois fournissent une riche source de calcium. Une portion de 100 g d'anchois peut fournir jusqu'à 147 mg de calcium. Le calcium est essentiel au développement et au maintien d'os et de dents sains.
Potassium
Si vous cherchez à ajouter plus de potassium dans votre alimentation, les anchois sont une option appropriée. Ils fournissent à l'organisme environ 383 mg de potassium par portion. Le potassium est crucial pour la fonction cardiaque et joue un rôle clé dans la contraction du muscle squelettique et lisse, ce qui le rend important pour une fonction digestive et musculaire normale.
Sélénium
Les anchois sont riches en sélénium avec environ 36 mcg par portion. Le sélénium est utilisé pour les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, y compris les accidents vasculaires cérébraux et le durcissement des artères, ou l'athérosclérose, ainsi que pour aider à prévenir le cancer de la prostate, de l'estomac, des poumons et de la peau.
