Le lactose est du sucre de lait - il est beaucoup moins sucré que le sucre de table, et se trouve naturellement dans le lait et d'autres produits laitiers. Alors que vous pouvez certainement brûler les composants chimiques du lactose pour l'énergie, il ne sert pas des fonctions cellulaires uniques - vous pouvez brûler d'autres hydrates de carbone à la place sans aucun effet néfaste que ce soit.
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Chimie du lactose
Le lactose est un disaccharide, c'est-à-dire composé de deux unités sucrées plus petites. Les unités de sucre, appelées glucose et galactose, servent toutes deux de sources d'énergie pour vos cellules. Lorsque vous consommez du lactose, vous le transformez en glucose et en galactose en utilisant l'enzyme lactase, expliquent les Drs. Reginald Garrett et Charles Grisham dans leur livre "Biochimie". Vous absorbez ensuite ces petits sucres dans votre circulation sanguine, et à partir de là, les cellules les prennent pour la consommation d'énergie.
Combustion des sucres
Les cellules "brûlent" chimiquement le glucose et le galactose, qui libèrent de l'énergie, dans un processus très similaire à celui que vous pouvez brûler dans un foyer pour libérer de l'énergie. En utilisant une variété d'enzymes, qui sont des produits chimiques qui aident aux réactions cellulaires, les cellules décomposent le glucose et le galactose en dioxyde de carbone et en eau. Ce processus génère une grande quantité d'ATP, qui est une molécule d'énergie chimique que les cellules utilisent ensuite pour alimenter divers processus, y compris le mouvement.
Importance spéciale
Vous pouvez obtenir du glucose à partir de nombreuses sources; le sucre de table contient du glucose, et l'amidon n'est composé que de longues chaînes de glucose, expliquent les Drs. Mary Campbell et Shawn Farrell dans leur livre "Biochimie". En tant que tel, vous n'avez pas besoin de glucose à partir du lactose pour combler les besoins en énergie cellulaire. En outre, vos cellules peuvent convertir le galactose en glucose, ce qu'elles font avant de le brûler pour l'énergie. En tant que tel, vous n'avez aucun besoin particulier du galactose dans le lactose. Le lactose est une bonne source d'énergie, mais n'est pas nécessaire pour maintenir la santé.
Fonctions supplémentaires
En plus de brûler les composants du lactose - glucose et galactose - pour une énergie immédiate, vous pouvez les utiliser pour fabriquer l'une des deux molécules de stockage d'énergie. Vos cellules peuvent fabriquer du glycogène à partir du glucose et du galactose, où le glycogène est une forme de stockage de glucides utilisée par le foie et les muscles. Cela fournit un apport d'énergie pour les périodes de jeûne. Vous pouvez également convertir le glucose et le galactose en graisse à des fins de stockage d'énergie.
