Lorsque vous mangez un repas, votre corps se met au travail en le digérant avec des enzymes. Le travail de ces substances est de briser la nourriture en particules qui peuvent être absorbées par votre corps. Plusieurs de ces enzymes - l'amylase, la lipase et les protéases - sont produites sous une forme inactive dans le pancréas, un organe de l'abdomen. Ils sont activés quand ils sont sécrétés dans la partie de l'intestin située juste au-delà de l'estomac - le duodénum.
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Amylase
L'amylase est une enzyme produite par votre corps qui aide à dégrader les amidons et les sucres complexes - - les glucides - dans votre nourriture. La majeure partie de l'amylase dans votre corps est faite par le pancréas, mais une petite quantité est faite par les glandes qui produisent votre salive. L'amylase salivaire commence la digestion des hydrates de carbone dans la bouche, les décomposant en sucres simples qui peuvent être absorbés. Il accompagne la nourriture dans votre estomac où il continue son travail. Une fois que la nourriture quitte votre estomac, l'amylase produite dans le pancréas et sécrétée dans les intestins prend en charge la digestion des hydrates de carbone.
Proteases
Le travail des protéases digestives est de décomposer les protéines de vos aliments dans leurs blocs de construction - acides aminés. Des exemples de protéases digestives sont la trypsine, la chymotrypsine et l'élastase. Chacun est responsable de décomposer une partie différente de la protéine. Une fois que les protéines ont été décomposées en acides aminés, certains d'entre eux sont absorbés dans le sang. D'autres acides aminés jouent un rôle dans l'augmentation de la sécrétion des enzymes pancréatiques et dans le ralentissement de la vidange de l'estomac, de sorte que vous vous sentez rassasié.
Lipase
La lipase est également sécrétée par votre pancréas et est responsable de la digestion des graisses de la nourriture que vous manger. La plupart des graisses dans les aliments sont sous forme de triglycérides, qui ne peuvent pas être absorbés par l'intestin. Lipase fonctionne avec la bile, une substance fabriquée par votre foie et stockée dans votre vésicule biliaire. La bile aide les graisses ingérées à former de petits globules de triglycérides, dont la lipase se décompose en éléments constitutifs - les acides gras. Les acides gras sont absorbés dans la circulation sanguine, où ils forment à nouveau des triglycérides. Ceux-ci sont livrés à des organes tels que le foie, où ils sont utilisés pour stocker de l'énergie.
Insuffisance pancréatique exocrine
L 'insuffisance pancréatique exocrine se réfère à une déficience des enzymes digestives amylase, lipase et protéases. Il peut être causé par une variété de conditions, allant de l'inflammation chronique - connue sous le nom de pancréatite chronique - à la fibrose kystique, la maladie coeliaque, la chirurgie précédente et les tumeurs. Lorsque le pancréas ne peut pas produire suffisamment d'amylase, de lipase et de protéases, le corps ne peut pas absorber suffisamment les glucides, les lipides et les protéines. Cela conduit à une perte de poids, des douleurs abdominales et des ballonnements, de la diarrhée avec des selles grasses, des carences en vitamines et la malnutrition. L'insuffisance pancréatique exocrine est traitée avec des restrictions alimentaires, des suppléments vitaminiques et des enzymes synthétiques.
