Que vous cherchiez perdre du poids, améliorer votre nutrition ou tout simplement adopter un mode de vie plus sain, les salades peuvent être soit votre meilleur ami ou votre pire ennemi. Bien qu'elles semblent assez innocentes, les salades peuvent rapidement devenir dangereuses lorsqu'elles sont garnies de vinaigrettes crémeuses et remplies de mélanges gras et riches en calories. Mais si vous faites des choix intelligents, vous pouvez construire une salade saine, non seulement savoureuse mais saine.
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Verts Glorieux
Vos légumes-feuilles choisis font plus que jeter les bases de vos mélanges restants. En fait, les feuilles vertes contiennent un puissant coup de nutriments tout seul. Bien que chaque type de vert à feuilles offre différents avantages pour la santé, ils sont tous faibles en calories et emballés avec de la fibre - ce qui signifie que vous remplissez votre ventre avec moins de calories. La fibre améliore également la santé de votre système digestif. La laitue vert foncé, le chou frisé et les épinards sont remplis de vitamines A, C, E et K, tandis que le bok choy et les feuilles de moutarde fournissent également de nombreuses vitamines B. Cette combinaison de vitamines soutient le système immunitaire, protège les os et maintient le système cardiovasculaire en bonne santé. Malheureusement, les verts feuillus clairs comme la laitue iceberg ne fournissent pas beaucoup de nutrition - mais ils vous rempliront encore pour moins de calories.
Compléments nutritifs
La plupart des légumes ont seulement 25 calories par portion de 1/2 tasse et sont bourrés de vitamines et de minéraux. Depuis la couleur d'un veggie indique souvent ses avantages pour la santé, viser un arc-en-ciel de couleurs au sommet de votre salade. Les légumes verts, comme le brocoli et les asperges, favorisent la santé des yeux et peuvent protéger contre le cancer. Le lycopène antioxydant, qui réduit le risque de maladie cardiaque, se retrouve dans les légumes rouges comme les tomates, les radis et les poivrons. Obtenez une bonne dose de vitamine C stimulant le système immunitaire avec des légumes jaunes comme les courges et les poivrons jaunes. Les patates douces, les carottes et d'autres légumes orange fournissent du bêta-carotène, ce qui est bénéfique pour le système immunitaire, la vue et la peau. Pour une garniture de salade plus douce, choisissez des bleuets; ils sont remplis de composés anti-inflammatoires et anticancéreux. Les légumes violets comme l'aubergine et l'oignon violet combattent les effets du vieillissement. Les légumes blancs comme le jicama, les champignons, l'oignon et le chou-fleur peuvent protéger contre le cancer et les maladies cardiaques.
Muscle-Building Proteins
Si votre salade est le plat principal de votre repas, n'oubliez pas la protéine. La protéine fournit les acides aminés, les blocs de construction pour les os, les muscles et le cartilage de votre corps. C'est également vital pour la synthèse d'enzymes et d'hormones. Poitrine de poulet ou de dinde sans peau, thon léger en morceaux ou saumon sont d'excellents choix. Si vous êtes végétarien, collez avec des haricots, des légumineuses ou des blancs d'oeuf pour ajouter un coup de protéine.
Graisses saines
Un peu de graisse saine aide votre corps à absorber les éléments nutritifs de votre salade. Bien sûr, cela ne signifie pas que vous devriez tremper votre salade avec des pansements crémeux et chargés de graisse. Au lieu de cela, choisissez un filet d'huile d'olive et une poignée d'olives, de graines de tournesol, d'amandes ou de noix. Pour une vinaigrette crémeuse, écraser un avocat avec un peu d'huile d'olive. En plus de vous aider à absorber les nutriments des légumes, les graisses saines fournissent également de la vitamine E et du sélénium, aident à abaisser la tension artérielle et réduisent le risque de maladie cardiovasculaire.
