Le potassium est un minéral et un électrolyte qui est important pour maintenir l'activité électrique de votre coeur, en équilibrant l'acide à la rapport de base dans votre corps, la construction de protéines et de muscles, et en utilisant des hydrates de carbone pour l'énergie. Hyperkaliémie, le terme utilisé lorsque le potassium est trop élevé, peut provoquer des rythmes cardiaques anormaux. Si vous souffrez d'hyperkaliémie, votre médecin peut vous prescrire un médicament pour normaliser votre apport en potassium et vous conseiller de consommer moins d'aliments riches en potassium.
Vidéo du jour
Favoriser les aliments frais
Toujours lire les étiquettes des aliments pour les ingrédients contenant le mot «potassium». Souvent, les aliments dits à faible teneur en sodium ou à faible teneur en sel contiennent un substitut de sel appelé chlorure de potassium. Choisissez des viandes fraîches, de la volaille et du poisson; les aliments précuits et améliorés contiennent plus d'additifs potassiques. Les fruits séchés sont riches en potassium, alors limitez-les si vous avez une hyperkaliémie. Certains fruits en conserve tels que les cocktails de fruits peuvent être plus faibles en potassium que la version fraîche. Si vous mangez un fruit ou un légume en conserve, jetez d'abord le liquide et rincez le contenu pour éliminer une bonne partie du potassium.
Fruits favorables
Une valeur normale de laboratoire de potassium est de 3,5 à 5. La National Kidney Foundation fournit des conseils sur la façon de réduire le potassium dans votre alimentation. Il ne donne pas une quantité spécifique de potassium par jour pour une personne souffrant d'hyperkaliémie, mais recommande que si votre valeur de laboratoire de potassium est supérieure à 5, vous devriez prendre des mesures pour le réduire dans votre régime alimentaire. Les fruits à haute teneur en potassium, comme la 1/2 banane, le kiwi moyen, la mangue, la papaye ou l'orange, ont 200 milligrammes ou plus par portion; éviter ces fruits. Au lieu de cela, choisissez des fruits à faible teneur en potassium comme une pomme moyenne ou 1/2 tasse de raisin, d'ananas ou de baies, comme les framboises, les fraises, les myrtilles ou les mûres.
Les légumes variés sont bons
Les choix de légumes à faible teneur en potassium comprennent 1/2 épi de maïs, six pointes d'asperges ou 1/2 tasse de courgette, poivrons, concombre, aubergine, chou frisé, laitue et courge poivrée. Vous pouvez lessiver le potassium à partir de légumes à teneur plus élevée en potassium, comme les pommes de terre de toute variété, les carottes, les courges, les rutabagas et les betteraves. Peler la peau et placer le légume dans de l'eau froide, puis le couper en morceaux de 1/8-inch d'épaisseur, rincer à l'eau tiède et placer dans l'eau chaude pendant un minimum de 2 heures. Utilisez 10 fois la quantité d'eau à la quantité de légume. Si vous faites tremper le légume plus longtemps, changez l'eau toutes les 4 heures. Après avoir trempé le légume, jeter le liquide et rincer le légume, puis le cuire dans cinq fois la quantité d'eau à la quantité de légume.
Choisissez ceci, pas ça
La National Kidney Foundation vous recommande de choisir du lait de riz non enrichi ou du crémier non laitier plutôt que du lait et des produits laitiers, qui sont plus riches en potassium.Vous pouvez utiliser ces alternatives non laitières dans vos céréales ou dans des recettes telles que le pudding. Pour les collations, la Fondation vous recommande de choisir du maïs soufflé non salé ou des bretzels plutôt que des noix et des graines. Il recommande également, lorsque vous essayez de réduire votre potassium alimentaire, vous choisissez des grains non entiers comme le riz blanc et les pains et pâtes à la farine blanche parce qu'ils contiennent moins de potassium. Assurez-vous de contrôler la taille de vos portions, car ces articles peuvent fournir des calories excédentaires. Parce que vous avez besoin d'un plan d'alimentation adapté à vos besoins individuels, parlez toujours à votre médecin et à votre diététicien avant d'apporter des changements à votre alimentation.
