L'huile de noix est une bonne source d'acides gras oméga-3. Les oméga-3 sont des gras polyinsaturés essentiels que votre corps ne peut pas produire; vous devez les obtenir de la nourriture. Le Dr Frank Sacks, de la Harvard School of Public Health, rapporte que les fonctions importantes des acides gras oméga-3 comprennent le contrôle de la coagulation sanguine et la construction de membranes cellulaires dans le cerveau. Il y a trois acides gras oméga-3: l'acide alpha-linolénique (ALA), l'acide docosahexaénoïque (DHA) et l'acide eicosapentaénoïque (EPA). L'huile de noix contient de l'ALA.
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Oméga-3: bienfaits de l'ALA
L'ALA protège votre cœur de plusieurs façons. Selon la base de données complète de médecines normales, elle réduit la plaque athérosclérotique dans les artères coronaires, réduisant le risque de 62 pour cent pour chaque gramme d'ALA consommé. Un apport alimentaire élevé a également réduit le risque d'une première crise cardiaque de 59% chez les hommes et les femmes et, chez les femmes, de réduire le risque de décès par maladie cardiaque de 65% sur 10 ans. Après une crise cardiaque, l'ALA a diminué le risque d'une deuxième crise cardiaque et de mort lorsqu'elle est consommée dans le cadre d'un régime méditerranéen pauvre en graisses saturées et en cholestérol. Dr Sacks rapports ALA réduit également l'inflammation et protège le cœur contre les problèmes de rythme qui peuvent causer la mort subite.
Oméga-3: ALA Sources
Selon le American Journal of Clinical Nutrition, les niveaux d'apport alimentaire de référence pour l'ALA ont été fixés à 1,6 g par jour pour les hommes et à 1,1 g pour les femmes âgées de 19 à 50 ans. C'est le niveau auquel aucune déficience n'est présente. Pour protéger votre cœur, viser un apport plus élevé. Dans les études, la consommation d'ALA a varié de 0,58 g à 2,8 g par jour. L'huile de noix contient 1. 414 g ALA par cuillère à soupe. D'autres bonnes sources comprennent les graines de lin, le canola, le soja et les huiles d'olive, les noix anglaises ou noires, les graines de lin moulues et les graines de citrouille. Les choux de Bruxelles, le chou frisé, les épinards et les salades contiennent des quantités moindres.
Oméga-3: DHA et EPA
Alors que l'ALA est présent dans les aliments végétaux, le DHA et l'EPA sont présents dans les poissons gras et froids. Ils aident à prévenir et à gérer les maladies cardiaques et peuvent réduire les niveaux de triglycérides tout en améliorant le «bon» cholestérol HDL. L'American Heart Association recommande que vous mangez deux 3. 5 oz. portions hebdomadaires de poissons gras. Les bonnes sources comprennent le saumon, le hareng, le maquereau, la truite, les sardines, les anchois et le thon pâle en conserve.
Huile de noix: Utilise
L'huile de noix, à base de noix anglaises, a une saveur délicate et de noisette. Il a une durée de conservation de 6 à 12 mois. Réfrigérez-le ou conservez-le dans un endroit frais et sombre pour l'empêcher de rancir. Utilisez l'huile de noix comme vinaigrette, soit seule, soit avec du vinaigre de Xérès, de la moutarde et de l'ail. Cuisine. co suggère de le lancer avec des pâtes ou avec des panais ou des choux de Bruxelles. Il va bien avec les légumes amers, tels que l'endive, le radicchio et les épinards.L'huile de noix n'est pas recommandée pour la cuisson à haute température, car elle détruit sa saveur délicate.
