Le soya est utilisé dans un certain nombre de produits et d'aliments et est vendu sous diverses formes. Une portion de 1/2 tasse de soja bouilli contient 150 calories, 14 g de protéines, 5 g de fibres et 10 g de matières grasses, toutes sauf 1 g de gras insaturé. La protéine du soja contient également tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une forme complète de protéine, contrairement à la plupart des autres sources végétales de protéines. Le soja est également riche en nombreuses vitamines et minéraux.
La vidéo du jour
Le fer
Environ 80% de la population mondiale souffre d'une carence en fer, selon l'Organisation mondiale de la santé. Le fer est nécessaire pour transporter l'oxygène vers les cellules de votre corps où il est nécessaire, ainsi que pour la croissance des cellules. Une portion de 1/2 tasse de soja bouilli fournit 25 pour cent de votre fer recommandé pour la journée. Parce que le fer dans le soja est du fer non hémique, il n'est pas absorbé aussi bien que le fer provenant de sources animales. Vous pouvez augmenter l'absorption en mangeant du soja avec une petite quantité de viande ou de volaille ou avec un aliment contenant de la vitamine C, comme le jus d'orange.
Phosphore
Votre corps utilise le phosphore pour produire de l'ADN, réparer les cellules et les tissus et construire des os et des dents solides. Vos reins ont également besoin de ce minéral pour éliminer les déchets et équilibrer votre consommation de certaines autres vitamines et minéraux, y compris le magnésium, l'iode, le zinc et la vitamine D. Une portion de 1/2 tasse de soya fournit 20% de votre phosphore pour la journée.
Magnésium
Votre corps a besoin de magnésium pour bien fonctionner au niveau du cœur, des nerfs, des muscles et du système immunitaire. Il est utilisé dans des centaines de réactions biochimiques, ainsi que pour réguler la tension artérielle et le taux de sucre dans le sang. Le magnésium aide à garder vos os solides et transforme les aliments que vous consommez en énergie. Une portion de 1/2 tasse de soja bouilli vous fournit 20 pour cent de votre magnésium recommandé pour la journée. Obtenir suffisamment de magnésium par le biais de votre alimentation peut également réduire votre risque d'hypertension artérielle, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.
Autres vitamines et minéraux
Le soya fournit également de plus petites quantités d'autres vitamines et minéraux, avec une portion de 1/2 tasse fournissant 15 pour cent de votre riboflavine recommandée pour la journée, 10 pour cent de votre vitamine B-6 recommandée, calcium, folate et thiamine, 8% de votre zinc recommandé et 2% de votre niacine et vitamine C recommandées
