Le lait est offert au consommateur sous diverses formes. Beaucoup de produits laitiers commerciaux sont enrichis avec plusieurs vitamines et minéraux pour fournir au consommateur les meilleurs avantages possibles. Le lait est également disponible en versions sans gras, faible en gras et en gras, dont la teneur en vitamines et minéraux peut différer. Étant donné que le ministère de l'Agriculture des États-Unis recommande de réduire la teneur en matière grasse de la plupart de vos portions de lait, la teneur en vitamines et minéraux suivante décrira 8 oz. de lait faible en gras.
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Calcium
L'un des avantages nutritionnels les plus connus du lait est sa teneur en calcium. Un 8 oz. portion de lait faible en gras fournit 305 mg de calcium. Les adultes devraient viser à consommer entre 1 000 et 1 200 mg de calcium par jour. Le calcium contribue à la formation d'os et de dents solides, à la contraction des muscles et au déplacement efficace des signaux nerveux. Selon "Nutrition and You" de Joan Salge Blake, le calcium peut également aider à abaisser la tension artérielle et diminuer le risque d'obésité.
Phosphore
Un 8 oz. Un verre de lait fournit également environ 230 mg de phosphore, ce qui représente environ le tiers du besoin quotidien de 700 mg d'un adulte. Le phosphore se combine avec le calcium pour former un composé appelé hydroxypeptide. L'hydroxyde fournit la structure qui donne la force aux os et aux dents. Le phosphore joue également un rôle dans le stockage de l'énergie provenant des glucides, des protéines et des graisses et contribue à maintenir le pH de votre sang, selon "Nutrition and You" de Joan Salge Blake.
Vitamine A
La majeure partie du lait est maintenant enrichie de vitamines A et D. Un 8 oz. Le verre de lait enrichi fournit environ 145 mcg de RAE de vitamine A. Les femmes adultes ont besoin de 700 mcg de RAE de vitamine A, alors que les mâles adultes ont besoin de 900 mcg de RAE. La fonction la plus importante de la vitamine A est son rôle dans la vision. La vitamine A joue également un rôle important dans la reproduction, en maintenant le système immunitaire en bonne santé et la différenciation cellulaire.
Vitamine D
Le lait fortifié contient une forme inactive de vitamine D appelée prévitamine D. Lorsque vous buvez du lait, la forme inactive de la vitamine D se rend dans votre foie où elle est transformée en vitamine D active peut utiliser. Le lait enrichi est l'une des rares sources de vitamine D dans l'alimentation. Un 8 oz Le verre de lait enrichi contient 117 unités internationales, ou UI, de vitamine D. Les adultes ont besoin de 200 à 600 UI de vitamine D par jour.
La vitamine D contribue à la santé de vos os en régulant l'action du calcium et du phosphore. Selon «Nutrition and You» de Joan Salge Blake, une consommation suffisante de vitamine D peut également aider à prévenir le diabète et certains types de cancer.
