Le café, l'une des boissons les plus consommées en Amérique, est fabriqué à partir de grains de café torréfiés et finement moulus dans de l'eau. Pendant le brassage du café, les nutriments et les composés bénéfiques des grains de café pénètrent dans l'eau et contribuent à la valeur nutritive du café. Plus précisément, le café contient de petites quantités de plusieurs vitamines et minéraux bénéfiques pour la santé.
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Vitamine B-2
Une vitamine présente dans le café est la vitamine B-2, également appelée riboflavine. Selon l'Institut Linus Pauling de l'Oregon State University, la riboflavine aide à effectuer un certain nombre de réactions chimiques - appelées réactions d'oxydation / réduction - qui permettent la dégradation des nutriments de votre alimentation. Les carences en vitamine B-2 peuvent s'avérer nocives, conduisant à une langue enflammée, un peeling douloureux des lèvres et une peau squameuse. Consommer des sources de riboflavine, comme le café et le lait écrémé, peut aider à prévenir cette carence.
Vitamine B-5
Une autre vitamine présente dans le café est la vitamine B-5 ou l'acide pantothénique. Une fois absorbée par le corps, la vitamine B-5 aide à maintenir la santé de votre tube digestif, soutient la fonction de vos glandes surrénales et aide à produire des globules rouges, selon l'Université du Maryland Medical Center. En outre, la vitamine B-5 peut aider à favoriser la cicatrisation et aider à soulager la polyarthrite rhumatoïde. Consommez du café, ainsi que d'autres aliments riches en vitamine B-5, comme le lait, le saumon et un certain nombre de légumes, pour prévenir la carence en vitamine B-5.
Calcium
Un minéral présent en petites quantités dans le café est le calcium. Le calcium joue un rôle dans la signalisation des cellules nerveuses, permet la communication de cellule à cellule dans votre corps et contribue également au tissu minéralisé dans l'os, selon l'Institut Linus Pauling. Sans une consommation adéquate de calcium, vous pouvez présenter un risque accru d'ostéoporose et même provoquer une insuffisance rénale. Bien que le café ne soit pas une source riche en calcium, la consommation de café et d'autres aliments riches en calcium, tels que le lait et d'autres produits laitiers, contribue à votre apport quotidien en calcium.
Magnésium
Le café contient également de petites quantités de magnésium minéral essentiel. Le magnésium dans le café contribue à soutenir le fonctionnement de votre cœur, permet la contraction musculaire, constitue une composante de vos dents et des os, et contribue à la production d'énergie dans vos cellules, selon le Centre médical de l'Université du Maryland. Bien que le café lui-même ne contienne que de petites quantités de magnésium, l'appariement de votre café du matin avec des aliments riches en magnésium tels que le pain à grains entiers et le beurre de noix fournit une riche source de magnésium.
