Le varech, une algue comestible à feuilles marron qui pousse le long des côtes plus froides, a été utilisé pendant des milliers d'années en médecine traditionnelle pour traiter une variété de problèmes de santé. Il a commencé à susciter de l'intérêt en tant que complément dans les années 1980, lorsque les légumes de mer sont devenus une forme populaire de supplémentation. Comme pour tout supplément, discutez de l'utilisation du varech avec votre médecin.
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Utilisation traditionnelle
Le varech est utilisé dans la cuisine asiatique depuis des milliers d'années. En chinois est appelé kunbu et est l'une des principales algues utilisées dans la médecine chinoise. La médecine traditionnelle chinoise utilise le varech pour traiter les glandes thyroïdiennes dilatées, l'enflure, les kystes, les problèmes de foie, les tumeurs et les mucosités. Au 18ème siècle, lorsque la teneur en iode du varech a été découverte, la médecine conventionnelle l'utilisait pour traiter le goitre, une thyroïde hypertrophiée, généralement causée par une carence en iode dans l'alimentation.
Vitamines
Dans 2 c., 1/8 tasse, de varech frais et cru il y a 0. 3 mg de vitamine C, 0. 005 mg de thiamine, 0. 015 mg de riboflavine, 0. 047 mg de niacine, 0. 064 mg d'acide pantothénique, 18 mcg de folate, 1 3 mg de choline, 1 mcg de vitamine A, 0, 09 mg de vitamine E et 6, 6 mcg de vitamine K. Pour mettre ceci en perspective, en comparant les quantités aux apports nutritionnels recommandés d'un homme adulte, 2 c. de varech brut fournit 0, 3% de vitamine C, 0, 42% de thiamine, 1, 2% de riboflavine, 0, 3% de niacine, 1, 3% d'acide pantothénique, 4, 5% de folate, 0, 2% de choline, 0. 1 pour cent de vitamine A, 0. 4 pour cent de vitamine E et 5. 5 pour cent de vitamine K.
Minéraux
Dans 2 c. 1/8 tasse de varech frais et frais 17 mg de calcium, 0, 28 mg de fer, 12 mg de magnésium, 4 mg de phosphore, 9 mg de potassium, 23 mg de sodium, 0, 12 mg de zinc, 0, 013 mg de cuivre, 0, 02 mg de manganèse et 0, 1 mcg de sélénium. En comparant ces quantités aux quantités quotidiennes recommandées d'un mâle adulte, 2 c. le varech frais et frais fournit 1,7% de calcium, 3,5% de fer, 3% de magnésium, 0,6% de phosphore, 0,2% de potassium, 1,5% de sodium, 1% de zinc, 1,4% de cuivre, 1 pour cent de manganèse et 6,7 pour cent de sélénium. Le varech minéral est connu pour l'iode parce que 2 cuillères à soupe. varech cru contient entre 500 et 8 000 mcg d'iode, ce qui représente 300 pour cent à 5, 333 pour cent de la quantité recommandée pour un mâle adulte.
Le varech en tant que supplément
La teneur élevée en iode naturel du varech en fait un aliment naturel ou un complément pour lutter contre la carence en iode. Parce que la quantité d'iode varie tellement dans le varech, sachez que vous pourriez éprouver de la toxicité de l'iode si vous mangez trop. Deux ou trois portions par semaine devraient fournir l'iode suffisant au régime, notes VeganHealth. org. Kelp est commercialisé comme une perte de poids en aidant apparemment à réduire les fringales, et il y a des allégations qu'il peut aider à prévenir le cancer et d'autres maladies car sa teneur élevée en vitamines et minéraux aide le corps à se régénérer, rapporte l'American Cancer Society.À l'heure actuelle, il n'existe aucune preuve clinique fiable pour prouver ces allégations.
