Le germe de blé est la partie de la graine de blé responsable de la croissance et du développement d'une nouvelle plante. Il représente environ 2,5% du poids du grain de blé. Le germe est chargé de nutriments concentrés pour aider à maintenir le nouveau germe, fournissant des vitamines et minéraux essentiels, y compris la vitamine E. Le germe de blé peut être consommé cru ou grillé. Essayez-le saupoudré de céréales, de yaourts, de smoothies ou ajoutez-le à vos recettes de pain préférées.
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Vitamine E
Le germe de blé contient 4. 53 mg de vitamine E par 1 oz. servir, selon la base de données sur les nutriments du ministère de l'Agriculture des États-Unis. L'huile de germe de blé fournit encore plus de vitamine E par portion, avec seulement 1 cuillère à soupe. contenant 20 mg. Une cuillère à soupe d'huile de germe de blé fournit plus que l'apport journalier recommandé de 15 mg de vitamine E.
Avantages de la vitamine E
La vitamine E est une vitamine liposoluble qui fournit une protection antioxydante. Il diminue la production de radicaux libres, qui endommagent les cellules et peuvent conduire au cancer et à d'autres maladies chroniques. La vitamine E aide à la formation des globules rouges et aide à la fonction immunitaire. Il est disponible naturellement dans les aliments, en particulier les noix et les huiles végétales.
Stockage du germe de blé
Le germe de blé contient beaucoup d'huile et peut rancir s'il est conservé à température ambiante pendant de longues périodes. Pour de meilleurs résultats, conserver au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à six mois pour éviter la détérioration, l'infestation par les insectes et conserver ses nutriments.
