Comme la plupart des autres vitamines, la vitamine C, une vitamine soluble dans l'eau également connue sous le nom d'acide ascorbique, n'est pas faite dans le corps mais la plupart peuvent être obtenus à partir d'aliments ou de suppléments. La vitamine C joue un certain nombre de rôles importants dans le corps, y compris l'amélioration de l'absorption du fer. Le fer aide à fabriquer l'hémoglobine, la partie du globule rouge qui transporte l'oxygène. La vitamine C contribue également à la production de globules rouges. Une carence en vitamine C peut entraîner une anémie ou un faible nombre de globules rouges.
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Causes
L'anémie peut survenir d'un certain nombre de causes. L'anémie par carence en vitamine C survient lorsque votre alimentation ne contient pas assez de vitamine C. La prise d'aliments riches en vitamine C et d'aliments riches en fer crée un environnement plus acide dans l'estomac, ce qui augmente l'absorption du fer. Le fer n'est pas bien absorbé; Les adultes absorbent normalement entre 10 et 15 pour cent du fer qu'ils mangent, explique l'Office of Dietary Supplements. Le fer hémique, obtenu à partir de la viande, est mieux absorbé que le fer non hémique des plantes et son absorption ne dépend pas d'autres aliments. L'absorption du fer non hémique est cependant influencée par d'autres apports alimentaires tels que la vitamine C. Les personnes qui obtiennent la plupart de leurs protéines à partir de sources végétales et qui présentent une carence en vitamine C courent un risque plus élevé de développer une anémie. Les causes de la carence en vitamine C qui peuvent conduire à l'anémie comprennent la malnutrition, l'hyperthyroïdie, le cancer ou une incapacité à absorber le fer, selon la clinique Mayo. Fumer peut également épuiser les magasins de vitamine C de 30 pour cent, selon la bibliothèque médicale en ligne Merck Manuals.
Prévalence
Jusqu'à 40 pour cent des végétaliens ont une carence en fer, le Dr Shersten Killup, professeur adjoint de médecine à l'Université du Kentucky, a rapporté dans "American Family Physician" en 2007. Vingt Pour cent des femmes noires et hispaniques aux États-Unis ont également une carence en fer.
Symptômes
Les symptômes de l'anémie par carence en vitamine C comprennent la pâleur, la faiblesse, l'accélération du rythme cardiaque pendant l'activité physique, la sensation de froid, une susceptibilité accrue aux infections et une langue rouge et enflée. D'autres symptômes incluent la perte de poids, la diarrhée, l'irritabilité et l'engourdissement ou les picotements dans les mains et les pieds.
Traitement
L'administration de suppléments de vitamine C et de suppléments de fer peut améliorer l'anémie par carence en vitamine C ainsi que d'autres types d'anémie. Alors que vous absorbez le fer mieux si vous le prenez sur un estomac vide, le fer pris de cette façon est plus susceptible de causer des maux d'estomac, déclare Killup. Mangez des aliments riches en vitamine C ainsi que des aliments riches en fer végétal pour augmenter l'absorption. Ne prenez pas d'antiacides au même titre que le fer, car les antiacides diminuent l'acidité dans l'estomac, ce qui diminue l'absorption du fer.
