La vitamine B-6 ne peut pas être toxique en mangeant des aliments naturels, mais elle peut provenir d'une supplémentation avec sa forme synthétique, la pyridoxine. L'apport alimentaire recommandé en vitamine B-6 pour les adultes n'est pas supérieur à 2 mg par jour, mais la toxicité ne devrait pas se produire avant l'ingestion d'au moins 100 mg par jour, sinon 500 mg par jour, pendant plusieurs semaines consécutives. Certaines personnes font méga-dose de pyridoxine assez longtemps pour provoquer une toxicité, ce qui conduit à des symptômes allant de temporairement irritant à permanent et invalidante.
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Irritation nerveuse
La vitamine B-6 est nécessaire au maintien de la santé des nerfs et des cellules musculaires et aide à la production d'ADN et d'ARN. Trop de pyridoxine synthétique, cependant, peut irriter les nerfs et créer des symptômes. Les nerfs les plus souvent irrités par la toxicité de la pyridoxine sont les plus petits nerfs périphériques des mains et des pieds, qui produisent un engourdissement dans une distribution de «bas de gant», selon le site Web du manuel de Merck. Bien que l'engourdissement soit commun, l'irritation nerveuse n'affecte généralement pas le toucher, la température ou la douleur. La coordination motrice et la capacité de marcher restent souvent intactes, bien que des spasmes musculaires ou des crampes puissent être ressenties. L'arrêt de la supplémentation en pyridoxine inverse habituellement ces symptômes en quelques semaines.
Maux de tête
Les maux de tête dus à la toxicité de la pyridoxine vont de la douleur sourde à la douleur lancinante et à la migraine. La douleur à la tête peut être causée par une irritation des nerfs entourant la tête, ou des nerfs contrôlant le flux sanguin dans la tête, ou vers les neurones dans le cerveau. Un surdosage initial de pyridoxine peut provoquer une hypertension à court terme, ce qui peut augmenter la pression artérielle dans la tête et aussi causer des maux de tête.
Fatigue sévère
La fatigue sévère est un symptôme fréquent de la toxicité de la pyridoxine, souvent en raison de cycles de sommeil perturbés ou d'insomnie. Les jambes sans repos, les crampes, les maux de tête et l'irritation des nerfs interfèrent avec un sommeil réparateur. L'équilibre en calcium et en potassium perturbe gravement la toxicité de la pyridoxine, qui affecte la fonction musculaire et l'endurance.
Changements d'humeur
La perturbation de l'humeur est fréquente avec la toxicité de la pyridoxine - sans doute à cause des symptômes physiques débilitants, plus que des déséquilibres chimiques dans le cerveau. La dépression et l'irritabilité sont fréquentes chez les personnes souffrant de douleurs chroniques, de maux de tête, de troubles du sommeil et de fatigue, comme indiqué dans le «Guide professionnel des maladies». Le stress et l'anxiété dus à des handicaps physiques progressifs sont également fréquents et attendus. Les lésions nerveuses permanentes dues à une toxicité sévère de la pyridoxine sont plus graves que l'irritation nerveuse En plus de l'engourdissement des bras et des jambes, les lésions nerveuses affectent la coordination, l'équilibre, la force musculaire, la température et les sensations de vibration.En raison d'un manque d'équilibre, de douleurs dans les jambes et de faiblesse, la marche peut devenir instable et difficile. Les patients présentant des lésions nerveuses dues à la toxicité de la pyridoxine peuvent prendre plusieurs mois pour se rétablir après l'arrêt de la supplémentation, bien que certains ne se rétablissent jamais complètement.
