Les œufs sont des sources abondantes de plusieurs nutriments nécessaires au bon fonctionnement du corps humain. Un gros oeuf contient environ 6. 28g de protéines, un nutriment nécessaire pour la réparation cellulaire et l'énergie, selon la base de données nationale sur les nutriments de l'USDA. Ils sont aussi des sources abondantes de vitamine A, une vitamine antioxydante, ainsi que la niacine, le fer, l'acide pantothénique, le sodium et le sélénium. La vitamine B12, également appelée cobalamine, se retrouve également dans les œufs.
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Teneur en vitamine B12
Un gros oeuf contient environ 0,45 mcg de vitamine B12, soit environ 19 pour cent de la dose journalière recommandée, selon l'USDA National Nutrient Base de données. Un oeuf extra-large offre 0. 5mcg de cette vitamine, ce qui représente environ 20 pour cent de l'apport recommandé, et un œuf géant fournit environ. 56mcg, soit environ 23 pour cent de votre apport quotidien recommandé en vitamine B12.
Avantages
La vitamine B12 aide votre corps à transformer les glucides contenus dans les aliments en glucose, qu'il utilise pour l'énergie, selon le Centre médical de l'Université du Maryland. Il aide également votre corps à produire de l'ADN et de l'ARN, qui sont le matériel génétique présent dans les cellules de votre corps. La vitamine B12 améliore la capacité du corps à utiliser le fer et à produire des globules rouges, ce qui peut aider à prévenir l'anémie. Il travaille également avec l'acide folique pour aider à la fabrication de la S-adénosylméthionine, un produit chimique qui peut réduire les symptômes de la dépression et stimuler la fonction du système immunitaire. Avec les vitamines B9 et B6, la vitamine B12 peut inhiber la production d'homocystéine, un acide aminé lié à une maladie cardiaque.
Interactions
La vitamine B12 peut réduire l'efficacité de la tétracycline, un médicament utilisé pour traiter les infections respiratoires, des voies urinaires et de la peau, selon le Centre médical de l'Université du Maryland. De nombreux médicaments, tels que les anticonvulsivants, les médicaments contre le diabète, les réducteurs d'acide gastrique et les médicaments de chimiothérapie peuvent épuiser les niveaux de vitamine B12 dans votre corps.
Considérations
Prendre plus de 800 mcg d'acide folique par jour peut masquer une carence en vitamine B12, caractérisée par une nervosité, un engourdissement ou un picotement dans les extrémités, une fatigue et des difficultés respiratoires. Bien que rare, une carence en vitamine B12 peut causer des lésions nerveuses permanentes, selon le Centre médical de l'Université du Maryland. En outre, bien que les œufs soient des sources abondantes de vitamine B12, ils contiennent également des graisses saturées, qui peuvent causer des dépôts lipidiques dans les artères pouvant entraîner de l'hypertension, des accidents vasculaires cérébraux et des maladies cardiaques. Obtenez au moins une partie de vos besoins quotidiens en vitamine B12 à partir de sources plus maigres, comme le lait écrémé, la poitrine de poulet ou le poisson.
