Nous sommes bel et bien au milieu d'une révolution alimentaire. Nous vivons à l'ère des chefs célèbres, des ingrédients et des techniques de la plus haute qualité et de la mondialisation croissante. Différentes cultures du monde entier se sont réunies, ont partagé des secrets culinaires et échangé de vieilles recettes familiales, changeant à jamais ce que nous mangeons. En termes simples: il n'y a jamais eu de temps pour envisager l'une de ces escapades de vacances pour les gourmets.
Et avouons-le: manger de la "bonne" nourriture tous les jours ne coupe plus la moutarde. Et pourquoi devrait-il en être en vacances? Si vous êtes un passionné de cuisine - ou si vous appréciez simplement un sacré bagel au bœuf et au sel - vous avez probablement envisagé de vous diriger vers une destination de classe mondiale pour manger et boire pendant votre temps libre. Après avoir consulté les experts en voyage d'Insight Guides, nous avons dressé cette liste des meilleures villes gourmandes du monde: des stations balnéaires pleines de restaurants de luxe aux villes avec les meilleurs restaurants de rue. Nous vous recommandons de ne pas lire cette liste faim. Et si vous vous dirigez bientôt vers l'aéroport, assurez-vous de réserver le meilleur siège dans n'importe quel avion.
1 Londres, Angleterre
En référence aux Britanniques, le président français Jacques Chirac a ironisé: "On ne peut pas faire confiance à des gens dont la cuisine est mauvaise". Il est peut-être en train de manger ses mots maintenant, car Londres a atteint la célébrité culinaire ces dernières années. Autrefois pourvoyeur de produits plats et détrempés tels que le fish and chips, Londres compte désormais un grand nombre de restaurants de luxe dirigés par des chefs tels que Gordon Ramsey et Alain Ducasse (qui détiennent tous deux trois étoiles Michelin). Outre la gastronomie, il existe également de nombreux marchés alimentaires et restaurants pop-up, notamment Borough Market, qui sert tout, des plats andins et zimbabwéens. Brick Lane est légendaire pour ses restaurants indiens et sa boutique de bagels ouverte 24h / 24. Pour encore plus de bonnes raisons de visiter Londres, sachez que c'est l'une des évasions secrètes pour les ultra-riches en ce moment.
2 Bangkok, Thaïlande
Pourquoi aller à Bangkok? En un mot (enfin, deux): la cuisine de rue. Le prix de la rue de la ville est mondialement connu. Les vendeurs occupent presque tous les coins et bordent chaque rue piétonne (sauf le lundi, les jours de nettoyage des routes de la ville). Il y a littéralement des milliers de vendeurs servant des milliers de plats, il est donc difficile de choisir des recommandations. Mais nous avons: Assurez-vous d'essayer du Morning Glory (également connu sous le nom de châtaigne d'eau chinoise), un long légume vert qui est coupé en tranches dans le sens de la longueur et sauté avec du porc croustillant, de la sauce de soja, de l'ail et servi sur un lit de riz gluant. Le som tam (salade de papaye verte) est un plat très populaire et se décline en de nombreuses variétés délicieuses. Le Moo ping (brochettes de porc marinées et grillées) est un autre fameux street-eat à ne pas manquer. Dirigez-vous vers Sukhumvit ou Chinatown et obtenez un tom yum (soupe de nouilles) ou un gai pad pongali (poulet au curry jaune). Pour le dessert, essayez une banane grillée ou un roti, une sorte de crêpe.
3 San Sebastien, Espagne
La gastronomie dans cette ville est littéralement imbattable: la région abrite la plus grande concentration de restaurants étoilés au monde sur la planète. Faisant partie de la région basque d'Espagne, Saint-Sébastien est proche de la frontière française, et l'influence est claire sur la cuisine appétissante de la région. Les Basques ont longtemps cherché l'indépendance de l'Espagne, ce qui ne vous surprendra pas lorsque vous verrez la beauté de la région (et de la nourriture!). La plupart des bars servent des pintxos - le mot basque pour tapas. Après un apéritif et un apéritif, rendez-vous au restaurant pour le dîner. Recommander quelque part à Saint-Sébastien est difficile car la qualité de la nourriture est si élevée qu'un restaurant doit avoir une réputation considérable, même pour survivre. Les restaurants à noter incluent Arzak, dirigé par Juan Mari Arzak et sa fille, Elena, qui détiennent tous deux trois étoiles Michelin.
4 Mendoza, Argentine
Celui-ci est pour les plus carnivores: venez pour les steaks, restez pour le vin. Dans un pays célèbre pour son bœuf et ses steaks, Mendoza se tient la tête et les épaules au-dessus des autres. Le bœuf local cuit asado - sur un grill de style barbecue - et servi avec des tomates de vigne est le plat signature de la ville, et il est servi littéralement partout. D'autres plats de bœuf comprennent le ragoût et les empañdas (une pâtisserie frite farcie de viande). Pour accompagner votre steak, prenez un verre du Malbec local ou du Torrentes plus léger. Nous vous recommandons Azafran, l'un des meilleurs restaurants de la ville.
5 Delhi, Inde
Pourquoi y aller, de toutes les escapades de vacances pour les gourmets? Curry, bien sûr! Au début, Delhi est quelque peu écrasante, mais une fois que vous aurez pris vos marques, vous serez récompensé par une expérience culinaire inoubliable. Dirigez-vous vers Chandi Chowk dans le vieux Delhi et descendez un labyrinthe de ruelles jusqu'à Karim, qui est considéré comme l'un des meilleurs restaurants d'Asie, sans parler de l'Inde. Le mouton roghan josh ou tandoori sont des incontournables. Le Moti Mohal a trois emplacements à travers la ville, et tous sont très bien notés. Assurez-vous de goûter la cuisine de rue, en particulier les samoussas. Entrez dans n'importe quel café et essayez un thali (ce qui signifie assiette en hindou) composé de riz, de poppadums, de chutneys et d'une sélection de currys de légumes. Vous ne savez pas où manger? Cherchez des endroits pleins de locaux.
