Vous voudrez peut-être ajouter du yogourt à votre alimentation pour ses bienfaits pour la santé, tels que des cultures vivantes pour améliorer votre santé intestinale, par exemple des cultures vivantes pour améliorer votre santé intestinale., mais quand vous regardez la section du yaourt, les choix sont accablants. Yogourts avec des fruits sur le dessus ou sur le fond, yogourt à la crème, yaourt grec, faible en gras ou sans gras - quel est le meilleur pour vous? Tout yogourt commence avec le lait qui a des organismes vivants appelés Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus, ajouté à celui-ci. Les cultures vivantes changent le lait en yogourt pendant la fermentation. Différentes méthodes d'incubation créent différentes consistances de yaourt.
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Cultures vivantes
Le yogourt le plus sain est le yogourt sans ingrédients ajoutés qui contient des cultures vivantes et actives, qui aident à maintenir l'équilibre nécessaire des bactéries dans l'intestin. Le yaourt qui contient au moins 100 millions de cultures par gramme au moment de la fabrication peut être identifié avec le label de cultures vivantes et actives de la National Yogurt Association. L'utilisation du sceau est volontaire, mais sans elle, vous ne pouvez pas être sûr que votre yogourt contient des cultures vivantes. Si un yogourt dit qu'il a subi un traitement thermique après la culture, cela signifie que le produit a été pasteurisé après l'ajout des organismes, ce qui détruit les bactéries. Cela annule l'un des plus grands avantages de manger du yogourt.
Cohérence
Les yogourts portant des noms différents ont souvent une consistance différente à cause de la façon dont ils ont été fermentés. Le yogourt grec est plus épais que la plupart des yaourts parce qu'une partie de l'eau ou du lactosérum a été enlevée, ce qui l'a rendu plus épais. Set yogourt, qui est aussi un yogourt épais, est versé dans des récipients, puis incubé. Yogourt avec des fruits sur le fond est mis yogourt. Le yogourt à la crème anglaise, également appelé yogourt suisse, cuit dans une grande cuve puis versé dans des récipients, est plus fin et plus crémeux. Le yogourt suisse fabriqué dans le commerce peut contenir des fruits. Le yogourt à la suisse peut contenir des épaississants pour lui donner sa consistance.
Teneur en matières grasses et en sucre
Le yogourt est fabriqué à partir de lait entier, faible en gras et sans gras. Choisir une variété faible en gras ou sans gras permettra d'économiser des calories et de réduire votre consommation de matières grasses. De nombreux yogourts contiennent également des fruits et du sucre ajouté. Alors que les fruits purs peuvent être une addition saine, les sucres ajoutés accompagnent souvent les fruits et annulent les bienfaits du yogourt pour la santé.
Quantités de calcium
L'un des avantages du yogourt est qu'il s'agit d'une bonne source de calcium, nécessaire à la santé des os et des dents. Un yogourt sain fournit de 35 à 40% de vos besoins quotidiens en calcium par 8 oz. Servir, rapporte l'auteur et pédiatre William Sears, M. D. Si le calcium est inférieur à 30 pour cent par portion, le yogourt contient probablement de grandes quantités de remplisseur malsain, il déclare. Yogourt nature sans ingrédients ajoutés vous donne le meilleur coup de calcium pour votre argent.
