Juteux, sucré et plein de saveur, le fruit contient des sucres naturels, ce qui en fait une façon saine de satisfaire une dent sucrée. Les fruits contiennent tous du fructose et du glucose, en plus des minéraux essentiels et des vitamines, ainsi que des fibres alimentaires. Votre corps utilise à la fois le fructose et le glucose comme source d'énergie, fournissant du carburant pour vos activités quotidiennes et la fonction générale du corps. Le ministère de l'Agriculture des États-Unis recommande 1 1/2 à 2 tasses de fruits par jour.
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Contenu en fructose
Le fructose est un sucre simple présent dans tous les fruits mûrs. il peut également être transformé en cristal et utilisé comme édulcorant ajouté. Les baies et les melons, comme le cantaloup, contiennent la plus grande quantité de fructose parmi les fruits. Cantaloupe contient environ 4 grammes de fructose par portion de 100 grammes, tandis que les bleuets contiennent environ 5 grammes de fructose par 100 grammes.
Teneur en glucose
Le glucose est le sucre simple le plus important pour votre corps, car c'est la principale source d'énergie pour tous les organes et mécanismes, y compris l'activité cérébrale. Votre corps peut créer du glucose car il dégrade les hydrates de carbone complexes, et il est également présent naturellement dans les fruits. Une portion de 100 grammes de banane contient 5,6 grammes de glucose, tandis que les pommes et les oranges ont environ 2 grammes et 8,5 grammes de glucose, respectivement, pour la même portion. Le glucose est moins sucré que le fructose.
Teneur en saccharose
Le saccharose, également appelé sucre de table, est un mélange de glucose et de fructose et est présent dans les fruits mûrs. Ses sources les plus élevées comprennent les mangues, les bananes et les nectarines. Une portion de 100 grammes de bananes contient 6,5 grammes de saccharose, tandis que les mangues en contiennent 9,9 grammes par portion de même taille. Les nectarines ont plus de 6 grammes de saccharose pour 100 grammes.
Sucre et fruit sanguins
Les fruits étant riches en fibres alimentaires et en fructose, ils ne provoquent pas de changements drastiques dans les taux de sucre dans le sang. Cela fait de beaucoup d'entre eux un aliment à indice glycémique faible - l'indice glycémique étant une mesure de la quantité de glucides affectant les niveaux de sucre dans le sang. Cependant, les fruits plus sucrés, tels que les melons, et les fruits secs, qui ont une teneur en sucre plus élevée par portion, sont considérés comme des aliments à indice glycémique moyen car ils peuvent affecter davantage les niveaux de sucre dans le sang, augmentant ainsi les risques de pics. L'American Heart Association affirme que les aliments riches en sucres naturels, tels que les fruits, sont meilleurs pour vous que ceux contenant des sucres ajoutés, car les aliments contenant des sucres naturels contiennent également des nutriments essentiels, alors que les sucres ajoutés ne fournissent que des calories vides.
