L'évaluation nutritionnelle est basée sur des informations provenant de sources telles que les antécédents médicaux, la taille, le poids, les données de laboratoire, l'apparence physique et un entretien. L'évaluation de l'état nutritionnel d'un professionnel de la santé est essentielle pour atteindre les objectifs d'une santé optimale. La nutrition fait partie de la vie quotidienne et les changements de statut nutritionnel ont un impact sérieux sur la santé à court et à long terme. Les diététistes utilisent ces outils pour l'évaluation nutritionnelle, mais il existe des outils que tout le monde peut utiliser pour suivre l'état nutritionnel de base. Ces outils doivent être considérés comme des pièces d'un puzzle ou comme des éléments séparés d'une image plus grande, car un élément ne donne pas l'image entière.
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Indice de masse corporelle
Votre indice de masse corporelle est un bon indicateur de votre état de santé général. L'indice de masse corporelle, ou IMC, évalue le rapport poids-taille et est la norme préférée parce que c'est la mesure clinique principalement liée à la teneur en graisse corporelle, selon le livre "Contemporary Nutrition" par Gordon Wardlaw, PhD. L'IMC peut être déterminé en utilisant une formule. Cependant, il est beaucoup plus facile d'obtenir un graphique d'IMC à lire plutôt que de calculer une formule. Les calculateurs d'IMC peuvent être obtenus en ligne. Vous entrez votre taille et votre poids, puis l'IMC est calculé à partir des chiffres entrés. Il est important de garder à l'esprit que l'IMC n'est qu'une pièce du puzzle et ne tient pas compte de la masse musculaire.
Analyse du régime alimentaire
Lorsque vous analysez chaque morceau de nourriture ou gorgée de boisson qui entre dans votre bouche, vous utilisez un outil d'évaluation nutritionnelle appelé analyse diététique. Cet outil prend en compte tous les aliments et liquides consommés et évalue la teneur en nutriments. Plus précisément, une analyse alimentaire déterminera le nombre total de calories consommées, les calories provenant des graisses, des protéines et des glucides, des fibres, du sucre et les quantités de micronutriments consommés. L'analyse diététique compare vos besoins à ce que vous consommez réellement et fournit un pourcentage. Ces rapports peuvent aller du simple au complexe, en fonction de vos préférences. L'analyse de l'alimentation avec une diététiste est plus approfondie et spécifique aux besoins individualisés. Les programmes en ligne varient en profondeur, mais offrent un bon point de départ.
Tailles des portions
Les tailles des portions sont très importantes à évaluer pour déterminer l'état nutritionnel, explique le Center for Disease Control. De nombreux outils existent pour évaluer la taille des portions afin de le rendre aussi facile que possible. Les modèles grandeur nature de portions d'aliments appropriées sont un outil pour l'évaluation de la taille des portions. Des directives existent qui favorisent la visualisation d'un certain objet, comme une balle de tennis pour une portion d'une tasse. Des outils en ligne sont également disponibles pour aider à évaluer la taille des portions, sous forme d'images, de calculatrices et de guides.
Mesures anthropométriques
Cela semble compliqué, mais ce n'est pas le cas. Les mesures anthropométriques sont un autre élément commun et nécessaire de l'évaluation nutritionnelle. L'évaluation anthropométrique prend en compte les mesures du poids corporel, la longueur ou la hauteur, les circonférences et les épaisseurs du corps, explique le livre "Nutrition contemporaine". Ces mesures portent sur l'état nutritionnel actuel d'une personne.
