Nous savons tous que l'ajout de quelques légumes à votre journée est un excellent moyen d'améliorer votre santé. En fait, l'étude sur la santé des infirmières a révélé que la consommation de fruits et légumes contribuait à ralentir le déclin cognitif, et l'étude sur les approches alimentaires pour arrêter l'hypertension a révélé que l'ajout de plantes à votre menu quotidien réduit le risque de maladie coronarienne et peut abaisser la tension artérielle. Bien que les avantages à long terme pour la santé des fruits et légumes ne puissent être niés, vous les trouverez probablement difficiles à apprécier si vous tombez malade en les stockant de manière incorrecte.
Le stockage en toute sécurité de vos légumes commence au point d'achat. Après tout, il n'y a pas beaucoup de sens à les ramener chez eux et à bien faire si le magasin a déjà permis à des bactéries de proliférer. La FDA recommande d'acheter uniquement des fruits ou des légumes prédécoupés (pensez à une demi-pastèque, des salades en sac, ces petits contenants intrigants de bâtonnets de jicama) s'ils sont réfrigérés ou conservés sur de la glace.
Il est également important d'éviter d'acheter des fruits et légumes avec des ecchymoses ou de mauvaises taches, ce qui peut les faire pourrir plus rapidement. Et assurez-vous d'ensacher vos produits et de les séparer de la viande ou des fruits de mer crus pour éviter la contamination croisée.
Il existe quelques astuces faciles pour allonger la durée de vie de vos légumes et éviter le gaspillage alimentaire, mais il y en a également quelques-unes dont vous n'avez probablement pas entendu parler qui pourraient vous coûter cher.
Ne mettez pas du tout les pommes de terre, les oignons, les bananes, les tomates ou les oignons dans le réfrigérateur. Il en va de même pour les fruits tropicaux non mûrs, qui peuvent être laissés à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient mûrs, puis réfrigérés. Vous devez également vous abstenir de refroidir vos cukes. Les stocker en dessous de 50 degrés les fait gâcher plus rapidement. Le céleri doit être bien enveloppé dans du papier d'aluminium jusqu'à ce qu'il soit utilisé. Et coupez le dessus des légumes-racines comme les carottes et les rutabagas, conservez les pommes de terre dans un endroit sombre et frais, loin des autres légumes, et vous avez fait votre part pour prolonger la vie de vos produits.
Plus généralement, ne lavez rien avant de l'utiliser. Conservez les légumes sans serrer dans des sacs en plastique perforés et gardez-les séparés de vos fruits. Les fruits libèrent de l'éthylène à mesure qu'ils mûrissent, ce qui accélérera la dégradation des légumes.
Cependant, votre santé n'est pas la seule chose qui protège correctement vos produits. Selon le Natural Resources Defence Council, 40% des aliments aux États-Unis ne sont pas consommés. Il finit par pourrir dans les décharges, où il devient une source sérieuse d'émissions de méthane. Donc, faire ce que vous pouvez pour empêcher vos légumes de mal tourner et de gaspiller vous permet non seulement d'économiser de l'argent, mais aussi de protéger l'environnement.
