Les protéines maigres sont un excellent moyen de rendre chaque repas plus sain et plus copieux. En fait, une recherche publiée dans l' International Journal of Obesity suggère qu'un régime riche en protéines peut être efficace pour combattre les effets de l'obésité. Cependant, malgré les avantages potentiels pour la santé d'un régime riche en protéines, une viande mal stockée peut poser un grave risque pour la santé.
La viande peut être un terrain fertile pour des bactéries comme la salmonelle et E. coli, qui peuvent provoquer des maladies graves, voire mortelles. En fait, le Center for Disease Control estime que 48 millions de personnes contractent des maladies d'origine alimentaire aux États-Unis seulement chaque année. C'est un taux d'environ 1 personne sur 6. Et un stockage inapproprié de la viande peut également contaminer d'autres aliments.
Heureusement, les règles de stockage de la viande en toute sécurité sont assez simples. Les mauvaises nouvelles? Il y a de fortes chances que vous en cassiez plus que quelques-uns en ce moment. Le processus de stockage de la viande en toute sécurité commence avant même de le ramener à la maison. Avant d'acheter de la viande, assurez-vous qu'elle n'a pas dépassé sa date de péremption ou d'expiration. Il est tout aussi important de s'assurer que son emballage n'est pas déchiré ou perforé, ce qui peut entraîner des fuites dans le réfrigérateur. Si vous achetez de la viande, assurez-vous qu'elle entre dans votre réfrigérateur dans les deux heures suivant l'achat. Et s'il fait plus de 90 degrés, vous devriez avoir ces steaks à la maison dans une heure, selon l'USDA.
Une fois votre épicerie à la maison, la volaille et les viandes hachées doivent être cuites ou congelées dans un délai d'un à deux jours. D'autres viandes, comme le bœuf, l'agneau, la viande du déjeuner et le porc, doivent être consommées dans les trois à cinq jours. Le bacon est bon pendant sept jours au réfrigérateur, s'il parvient à rester non consommé jusque-là.
Mais manger vos aliments en temps opportun ne fera pas beaucoup de bien si votre réfrigérateur n'est pas correctement réglé. Votre réfrigérateur devrait fonctionner à 40 degrés Fahrenheit ou moins, mais au-dessus du point de congélation. Votre congélateur doit être à 0 degré. Pensez à garder un thermomètre dans le réfrigérateur pour surveiller la température afin de vous assurer qu'il fonctionne dans cette zone. Et si vous perdez de l'énergie, essayez d'ouvrir le moins possible votre réfrigérateur et votre congélateur.
Vous devez également nettoyer votre réfrigérateur régulièrement et nettoyer immédiatement tout déversement ou fuite de viande. Le moyen le plus sûr de décongeler de la viande congelée est dans le réfrigérateur; garder un plat ou un plateau en dessous pour attraper les jus. Pourtant, une bonne règle de base est de stocker la viande sur l'étagère inférieure de votre réfrigérateur. De cette façon, s'il fuit, il ne coule pas sur la nourriture en dessous, créant un désordre plus important et augmentant le risque de contamination croisée.
Une dernière bonne règle de base est «en cas de doute, jetez-le». Si la nourriture est restée dans le réfrigérateur pendant plus longtemps que les directives recommandées ci-dessus ou si vous n'êtes pas sûr de combien de temps elle est restée, jetez-la. Même si votre viande n'a pas l'air ou ne sent pas bizarre, elle pourrait toujours contenir des bactéries dangereuses. Quand il s'agit de votre santé, il vaut toujours mieux prévenir que guérir. Et lorsque vous voulez transformer tout ce que vous cuisinez en nourriture pour le cerveau, commencez par ajouter les 40 meilleurs aliments pour votre cerveau à votre menu!
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