Il y a peu de choses plus pratiques que de sauter des aliments au micro-ondes et de profiter d'un repas parfaitement cuit quelques minutes plus tard. Cependant, au cours des dernières années, la sécurité de l'utilisation de nos aliments a été remise en question. La bonne nouvelle? Il est possible de profiter d'un repas sain et sûr cuit au micro-ondes.
Pour ce faire de la manière la plus sûre et efficace possible, vous aurez besoin de quatre choses: un four à micro-ondes soigneusement nettoyé, un récipient en céramique ou en verre allant au micro-ondes, un couvercle allant au micro-ondes et un œil sur l'horloge. Dans votre plat en céramique ou en verre couvert, vous souhaiterez chauffer vos aliments à une température moyenne à élevée pendant le temps le plus court nécessaire, en remuant plusieurs fois pendant le processus de chauffage pour intégrer les points chauds.
Bien qu'il puisse sembler pratique de placer un de ces contenants à emporter en plastique directement dans le micro-ondes, cela pourrait potentiellement nuire à votre santé. Selon une recherche publiée dans Environmental Health , les produits en plastique, même ceux qui sont sans BPA, peuvent lessiver les produits chimiques œstrogéniques dans les aliments, en particulier lorsqu'ils sont chauffés. Et ceux qui ont déjà eu quelques tours au micro-ondes ont tendance à être de plus grands contrevenants en matière de contamination chimique, selon des chercheurs de Harvard. Pour limiter votre exposition à ces perturbateurs hormonaux potentiels, utilisez plutôt des plats en verre ou en céramique allant au micro-ondes au micro-ondes. Et, jamais, jamais, jamais mettre du métal au micro-ondes à moins que vous ne souhaitiez inviter votre service d'incendie local.
Et bien que beaucoup de gens aient du boeuf avec une cuisson aux micro-ondes parce qu'ils supposent que cela prive leur nourriture de nutriments, ces craintes sont probablement infondées. Selon la Harvard Health Letter , le micro-ondes est souvent préférable, car il utilise le moins de chaleur et de temps pour cuire les aliments, préservant ainsi plus de nutriments dans le processus que les méthodes telles que l'ébullition ou la cuisson. Mieux encore, la recherche publiée dans Critical Reviews in Food Science and Nutrition révèle que la cuisson au micro-ondes n'a eu que des effets minimes sur la teneur en protéines, lipides, minéraux et vitamines des aliments. En fait, des chercheurs de l'Université turque de Selçuk ont découvert que les oignons séchés au micro-ondes conservaient en fait plus de leurs composés phénoliques anticancéreux lorsqu'ils étaient séchés au micro-ondes que ceux séchés au soleil ou au four. Pour conserver le plus d'éléments nutritifs, utilisez de courtes périodes de chaleur moyenne à élevée et utilisez un couvercle allant au micro-ondes pour les garder humides et garder les dégâts à distance. Ces plats en céramique Corelle sans micro-ondes et sans BPA conviennent parfaitement.
Cependant, ce n'est pas parce que vos aliments ne sont pas minés de leurs nutriments que votre micro-ondes est toujours un environnement parfait pour préparer des aliments. Une étude menée par Kimberly-Clark a révélé que 48% des poignées de micro-ondes choquantes avaient des niveaux élevés de contamination, tandis qu'une autre a trouvé des bactéries E. coli qui se cachent à l'intérieur du micro-ondes. Donc, aussi souvent que possible, essuyez votre micro-ondes avec une solution de vinaigre dilué. Les tests de laboratoire révèlent que le vinaigre contenant seulement 0, 1% d'acide acétique a réduit la croissance de toutes les bactéries pathogènes.
Votre micro-ondes est-il probablement sûr à utiliser? Oui. Réchauffez ces restes à votre guise. Utilisez le bon récipient dans un micro-ondes propre et tout ira bien.
