Une allergie alimentaire est une sensibilité à un aliment ou à une substance particulière dans un aliment. Le bisulfite de potassium et le métabisulfite de potassium sont des additifs alimentaires courants auxquels certaines personnes sont allergiques. La consommation d'aliments contenant ces composés peut déclencher des effets secondaires désagréables ou même graves. La plupart du temps, les symptômes se développent dans les minutes à une heure après avoir mangé. Bien que les symptômes d'allergie puissent différer d'un individu à l'autre, certains symptômes semblent ressentir plus souvent que d'autres. Si vous savez que vous êtes allergique à ces substances, le meilleur traitement est la prévention. Évitez d'ingérer des aliments ou des boissons qui contiennent ces composés. Prenez l'habitude de lire les étiquettes des aliments et n'ayez pas peur de demander comment la nourriture est préparée au restaurant.
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Nausées / vomissements
Certaines personnes souffrent d'effets secondaires tels que nausées, vomissements, crampes d'estomac ou diarrhée lors de la consommation d'aliments contenant des additifs potassiques. Bien qu'il s'agisse de signes courants d'une réaction allergique, contactez votre médecin si les symptômes persistent ou deviennent sévères. Si les selles sont noires et goudronneuses, ou si vous vomissez ce qui ressemble à du marc de café, n'attendez pas. Consulter un médecin dès que possible.
Faiblesse musculaire
Il n'est pas rare que les personnes souffrant d'une allergie ou d'une intolérance alimentaire éprouvent des douleurs musculaires et articulaires. Cependant, une faiblesse musculaire inhabituelle peut être le signe d'une réaction allergique grave. Appelez votre médecin immédiatement si vos jambes se sentent faibles ou lourdes, ou si vous ressentez un engourdissement ou des picotements dans vos mains, vos pieds ou vos lèvres. Des symptômes tels que la confusion et l'apathie peuvent apparaître comme des signes d'une réaction plus grave. Les régimes riches en potassium peuvent également déclencher une hyperkaliémie, une autre maladie qui peut montrer des symptômes similaires. Les personnes peuvent ressentir de la faiblesse, des engourdissements ou des picotements, des battements de cœur irréguliers, de la paralysie ou de la fatigue. L'utilisation de substituts de sel ou de suppléments de potassium en est parfois la cause.
Trouble Breathing
Un rythme cardiaque anormal, un pouls de course, une oppression thoracique et des difficultés respiratoires sont d'autres effets secondaires potentiellement graves des allergies alimentaires au potassium. Certaines personnes qui mangent ou boivent des produits alimentaires auxquels des sulfites ont été ajoutés peuvent éprouver une réaction allergique au potassium. Dans ces cas, une éruption cutanée peut se développer ou la personne peut avoir de la difficulté à respirer. Le vertige ou la perte de conscience sont les symptômes d'une réponse plus sévère qui pourrait mettre la vie en danger. Le choc anaphylactique est un signe d'allergie alimentaire grave et est considéré comme une urgence médicale nécessitant un traitement immédiat. Un gonflement du visage et de la gorge peut survenir, présentant le danger d'asphyxie.
