Les patates douces sont des légumes qui sont disponibles toute l'année. Ces légumes-racines sont riches en de nombreux nutriments essentiels tels que le potassium et les fibres tout en ne contenant pas de graisses ou de cholestérol, ce qui en fait un ajout idéal à une alimentation saine.
Vidéo du jour
Portion
Une patate douce moyenne mesure environ 5 pouces de long et 2 pouces de diamètre. Lorsqu'il est cuit dans sa peau et sans beurre ou huile, ce légume contient 103 calories, pas de graisse ou de cholestérol et 15 pour cent de la quantité quotidienne recommandée de fibres.
Riche en fibres
L'American Heart Association recommande de consommer une variété d'aliments riches en fibres pour aider à réduire le taux de cholestérol et le taux de sucre dans le sang et à réduire les risques d'AVC. Une patate douce moyenne contient 4 grammes, soit 24 pour cent de l'apport quotidien recommandé en fibres.
Antioxydants
Une patate douce est riche en vitamine A sous forme de bêta-carotène et de vitamine C. Ces deux antioxydants agissent pour éliminer les radicaux libres du corps. Ces antioxydants agissent également comme anti-inflammatoires, et peuvent réduire votre risque de développer un cancer, selon l'Institut national du cancer.
Autres nutriments
Les patates douces sont également une bonne source de cuivre, de manganèse, de potassium, de fer et de vitamine B-6. Ils contiennent également de la thiamine, de la riboflavine et de la niacine.
Ajouter à l'alimentation
L'American Dietetic Association recommande d'ajouter ces légumes naturellement sucrés à votre alimentation. Pour profiter facilement de ces légumes, ajoutez la purée de patates douces aux smoothies, faites-les cuire au four ou coupez-les en lanières et assaisonnez avant de les faire cuire au four.
