Sous sa forme la plus élémentaire, le sushi - composé de poisson, de riz et d'algues - constitue un ajout sain à votre alimentation. Bien que le poisson contienne du cholestérol, il contient également des protéines et des graisses saines, de sorte que le taux de cholestérol n'est généralement pas suffisant pour inquiéter la personne moyenne. Lorsque vous ajoutez des ingrédients tels que des ingrédients frits ou gras à des sushis, cependant, vous augmentez le taux de cholestérol potentiel.
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Concepts du cholestérol
Le cholestérol est une substance nécessaire que votre corps produit seul. Cette graisse, ou lipide, aide à former la couche externe des cellules, comprend des acides biliaires qui facilitent la digestion des aliments dans l'intestin et permet la production de vitamine D et d'hormones comme la testostérone. En fait, votre corps fabrique tout le cholestérol dont il a besoin. Lorsque vous prenez trop de cholestérol alimentaire et de graisses saturées, vos taux d'un type de cholestérol, appelé lipoprotéine de basse densité, augmentent, ce qui entraîne une obstruction des artères. Cela peut entraîner une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral.
Cholestérol dans les sushi
Le poisson contient du cholestérol, bien que la quantité varie d'une espèce à l'autre. Contrairement à la viande et aux produits laitiers, cependant, ce n'est pas une source majeure de gras saturés dans l'alimentation. La viande grasse, les oeufs, le beurre et d'autres produits laitiers entiers, et les nourritures frites sont les pires coupables. Trois onces de thon rouge ont 32 milligrammes de cholestérol et 1 gramme de graisse saturée, alors que la quantité équivalente d'oeufs a 316 milligrammes de cholestérol et 2. 7 grammes de graisse saturée. Comme les aliments végétaux, le riz et les algues ne contiennent pas de cholestérol et seulement une trace de graisse saturée.
Cholestérol et poisson
Contrairement à la viande, aux produits laitiers et aux œufs, le poisson peut réellement aider à abaisser votre taux de cholestérol. Le poisson contient des acides gras oméga-3, qui aident à élever votre bon cholestérol, appelé lipoprotéines de haute densité. Ce type de cholestérol aide à transporter une partie du mauvais cholestérol hors de votre corps pour abaisser votre taux sanguin. L'American Heart Association recommande de manger du poisson gras - la meilleure source d'oméga-3 - au moins deux fois par semaine. Deux poissons couramment utilisés pour faire des sushis, du thon et du saumon sont des sources riches en oméga-3.
Le garder en santé
Le sushi peut facilement devenir un mauvais choix pour un régime pauvre en cholestérol lorsqu'il est fabriqué à partir d'ingrédients hypocholestérolémiants comme la mayonnaise et les fritures. Par exemple, un rouleau de thon de base ne contient pas de graisses saturées et 25 milligrammes de cholestérol, tandis qu'un rouleau de tempura de crevettes croquantes contient 6 grammes de graisses saturées et 65 milligrammes de cholestérol. Lorsque vous commandez des sushis, tenez-vous à des rouleaux de base faits de poisson et de légumes et sautez n'importe quoi avec de la mayonnaise épicée, de la tempura et du fromage à la crème.
