Un topinambour, également connu sous le nom de topinambour, est un légume-tubercule qui est un ajout nutritif aux salades, sandwiches et autres repas. Mélangez et assortissez des sunchokes avec d'autres fruits et légumes frais pour créer un repas sain.
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A Tasty Tuber
Les Sunchokes, à l'origine nommés artichauts canadiens, sont originaires d'Amérique du Nord. Samuel de Champlain les a amenés du Canada en Angleterre au 17e siècle. Ils poussent comme une petite bulbe ou tubercule souterrain et ont une saveur légèrement sucrée et une texture croquante. Bien que communément considéré comme apparenté à l'artichaut, un sunchoke est en réalité un légume-racine de la famille des asters et ressemble à une pomme de terre dans son goût et sa texture.
Éléments nutritifs
Un sunchoke a un contenu calorique modéré, avec 110 calories dans une portion de 1 tasse de sunchoke tranché. Une tasse contient également 0 grammes de matières grasses, 6 milligrammes de sodium et 14 grammes de sucre. Cette quantité fournit 3 grammes de protéines et environ 2,5 grammes de fibres alimentaires.
Vitamines
Les sunchokes contiennent plusieurs vitamines et minéraux importants. Une portion d'une tasse fournit 6 milligrammes de vitamine C, environ 2 milligrammes de niacine et 30 unités internationales de vitamine A. Il contient également 21 milligrammes de calcium, environ 5 milligrammes de fer, 117 milligrammes de phosphore et plus de 600 milligrammes de potassium.
