Le Réseau des allergies alimentaires et de l'anaphylaxie indique que la plupart des allergies au blé et aux céréales surviennent dans l'enfance et sont dépassées à l'âge adulte. Une allergie au blé peut survenir à tout âge et doit être évaluée et diagnostiquée par un médecin. Les allergies au blé ne peuvent pas être diagnostiquées exclusivement sur la base de symptômes car d'autres conditions, telles que la maladie cœliaque et l'intolérance au gluten, peuvent provoquer des symptômes similaires. Si vous êtes diagnostiqué avec une allergie au blé, vous êtes plus à risque d'avoir une allergie à un autre grain. Les signes et les symptômes se développent généralement en quelques minutes après la consommation du grain.
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Réactions sévères
Bien que rare, une allergie au blé et aux grains entiers peut provoquer une réaction allergique grave, ou anaphylaxie. L'anaphylaxie est une réaction allergique qui affecte l'ensemble du corps et peut être mortelle. Les signes et symptômes courants, selon MedlinePlus, comprennent la confusion, l'anxiété, la douleur abdominale, la respiration sifflante, la toux, la diarrhée, la peau de couleur bleuâtre, l'urticaire, l'enflure du visage, l'élocution et les vertiges. Cette condition peut nécessiter des soins médicaux d'urgence. Appelez le 911 au premier signe de ces symptômes pour éviter d'autres complications.
Complications nasales
Une allergie au blé peut causer des complications nasales, notamment un écoulement nasal, des éternuements, une congestion et un écoulement postnasal. Certains produits chimiques impliqués dans une réaction allergique peuvent faire gonfler votre cavité sinusale, empêchant ainsi votre respiration et expulsant le mucus de vos narines. Les sinus enflés provoquent une pression des sinus qui peut se transformer en une céphalée sinusale, causant des douleurs au front, aux dents, aux joues et derrière les yeux. L'écoulement postnasal est l'écoulement constant de mucus à l'arrière de la gorge qui peut causer une mauvaise haleine, un mal de gorge ou de la toux.
Problèmes digestifs
Peu de temps après avoir mangé du blé ou d'autres céréales, vous pouvez développer des problèmes digestifs. Vos intestins peuvent être irrités et enflammés par une réaction allergique, entraînant des douleurs à l'estomac, des crampes, des ballonnements, des gaz, des vomissements, des nausées et de la diarrhée. Les problèmes digestifs ne devraient pas durer plus d'une journée. Si vous présentez une diarrhée sévère ou des vomissements, appelez votre médecin. Vous pouvez devenir déshydraté si vous développez ces symptômes.
Réactions cutanées
La peau peut réagir après avoir mangé des céréales ou du blé si vous êtes allergique. Vous pourriez ressentir des picotements dans la bouche, la langue ou les lèvres ou diverses parties de votre visage peuvent gonfler suite à une réaction allergique. Les réactions cutanées courantes associées à une allergie au blé et aux grains sont l'urticaire et l'eczéma. Les deux conditions de la peau sont très irritantes et provoquent une inflammation de la peau.
