Un apport adéquat en vitamines et minéraux fait partie d'une alimentation saine. Les carences en certaines vitamines peuvent entraîner des conséquences négatives sur la santé. La vitamine K et la vitamine C ne sont pas différentes. Une alimentation riche en fruits et légumes devrait fournir vos apports recommandés pour les deux vitamines K et C. Connaître les signes et les symptômes d'une carence, peut également vous garder en bonne santé.
Vidéo du jour
Vitamine C
Le rôle principal de la vitamine C est celui d'un antioxydant. Il fonctionne pour neutraliser et empêcher l'oxydation des cellules nécessaires. L'oxydation d'une cellule peut empêcher la cellule de faire son travail. La vitamine C protège les cellules en s'oxydant elle-même. Il agit dans les intestins pour arrêter l'oxydation du fer et dans la circulation sanguine pour protéger la vitamine E. Il aide également à la formation et à la protection du collagène, une partie nécessaire de la peau. La vitamine C se trouve dans de nombreux fruits et légumes tels que les poivrons, les oranges, les pamplemousses, les fraises, le brocoli et les choux de Bruxelles.
Vitamine K
La vitamine K aide beaucoup de protéines fonctionnant dans l'organisme. Les protéines qui contrôlent la formation osseuse, la coagulation sanguine et la croissance cellulaire dépendent toutes de la vitamine K. Les meilleures sources de vitamine K comprennent les légumes verts à feuilles, qui peuvent fournir jusqu'à trois fois l'apport quotidien recommandé en une seule portion. D'autres légumes comme le brocoli et le chou sont aussi de bonnes sources.
Carence en vitamine C
La maladie la plus connue associée à une carence en vitamine C est le scorbut. Cette maladie est attribuée à la dégradation des structures de collagène lorsque la vitamine C n'est pas disponible pour les maintenir. Elle se caractérise par une diminution de l'appétit, une cessation de la croissance, une sensibilité de la peau, une faiblesse, des gencives sanglantes, des dents desséchées, des chevilles et des poignets enflés et une peau rougeâtre et tachetée. Un autre résultat de trop peu de vitamine C est l'anémie. Sans protection à l'intérieur de l'intestin grêle, le fer peut s'oxyder, puis ne pas être absorbé, ce qui entraîne une baisse du taux de fer dans le sang.
Carence en vitamine K
La vitamine K est une vitamine liposoluble. Cela signifie que vous stockez la vitamine K dans les tissus à l'intérieur de votre corps. Pour la plupart des vitamines liposolubles, des carences ne sont pas susceptibles de se produire. Cependant, de faibles apports en vitamine K peuvent être dangereux pour vos os et votre sang. Les faibles niveaux de vitamine K sont liés à l'augmentation des fractures osseuses et à la diminution de la capacité du sang à coaguler. Les signes et les symptômes peuvent inclure une diminution de la densité minérale osseuse et l'amincissement du sang.
Apport recommandé
Les apports recommandés pour la vitamine C et la vitamine K varient. Les adultes, hommes ou femmes, devraient consommer 60 mg par jour de vitamine C. Les fumeurs devront peut-être augmenter leur consommation de vitamine C à 125 mg pour les hommes et à 110 mg pour les femmes.Ceci est dû à l'effet de la fumée sur l'oxydation des cellules. L'apport en vitamine K est de 120 mcg chez un homme adulte et de 90 mcg chez une femme adulte.
