Le cyclamate de sodium est un édulcorant artificiel 30 fois plus sucré que le sucre. La Food and Drug Administration des États-Unis l'a interdite en 1969 en raison de préoccupations au sujet de sa sécurité après qu'une étude sur des animaux a montré un risque accru de cancer. La FDA n'a pas encore annulé cette interdiction en dépit des recherches plus récentes ne montrant pas ce même risque, au moins en partie en raison de problèmes dans la détermination d'un niveau d'ingestion sans danger.
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Utilisation dans les aliments
Bien que le cyclamate ne soit pas autorisé aux États-Unis, au Japon et dans 45 autres pays, il est autorisé dans plus de 80 pays, y compris les pays européens. Membres de l'Union. Il est parfois combiné avec de la saccharine dans un ratio de 10 pour 1 pour obtenir le meilleur des deux édulcorants - la saccharine en raison de son extrême douceur et cyclamate car il a un goût plus naturel que la saccharine et n'a pas beaucoup d'arrière-goût. Il est utilisé dans les boissons artificiellement sucrées, y compris celles qui sont à base d'eau, à base de lait et à base de jus de fruits.
Bien que le risque de cyclamate affectant la fertilité masculine soit préoccupant en raison des résultats de certaines études sur les animaux, une étude publiée en 2003 dans Food Additives & Contaminants trouver un effet du cyclamate sur la fertilité masculine aux niveaux habituellement consommés par les personnes en Espagne, où cet édulcorant est légal. Cette préoccupation est survenue après qu'une étude ait montré que la cyclohexylamine, produite lors du métabolisme du cyclamate, pouvait provoquer une atrophie testiculaire chez le rat.
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