Les noix procurent des bienfaits pour la santé, comme les protéines, les gras insaturés, les fibres, les vitamines, les minéraux et d'autres micronutriments, mais elles peuvent également effets, principalement sous la forme de réactions allergiques. Les arachides se classent au troisième rang parmi les allergies alimentaires les plus courantes chez les jeunes enfants, et la réaction allergique la plus fréquente chez les enfants plus âgés et les adultes, selon la Pritzker School of Medicine de l'Université de Chicago. Allergies aux noix provoquent des symptômes de l'ennuyeux à la vie en danger. Les aliments transformés qui contiennent des noix et des aliments fabriqués dans des usines où une contamination croisée pourrait se produire doivent étiqueter leurs produits.
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Réactions cutanées
D'après TeensHealth de Nemours, les réactions cutanées représentent le type le plus courant de réactions allergiques alimentaires. Les réactions cutanées typiques comprennent des éruptions cutanées, un gonflement du visage, en particulier autour des yeux ou de la bouche, de l'urticaire, des démangeaisons, une sensation de picotement dans la bouche ou une rougeur générale. Cinquante et un pour cent des personnes souffrant d'allergie aux arachides signalent un gonflement du visage, également appelé angioedème, selon l'Université de Chicago; les ruches affectent 47 pour cent. Certaines personnes développent des aphtes - petits ulcères de la bouche douloureux - quand ils mangent des noix.
Réactions respiratoires
Les réactions allergiques typiques qui affectent les voies respiratoires comprennent les éternuements, l'écoulement nasal ou la toux. La réaction allergique respiratoire aux noix peut également provoquer des effets secondaires potentiellement mortels. Un gonflement de la gorge et des voies respiratoires peut provoquer un essoufflement, une sensation de serrement dans la gorge ou une respiration sifflante; ces symptômes nécessitent un traitement médical immédiat. L'Université de Chicago signale que l'oppression de la gorge est l'effet indésirable le plus couramment observé dans une allergie aux arachides, signalée par 53%. L'essoufflement se produit dans 41 pour cent et une respiration sifflante dans 29 pour cent. Respirer de la poussière d'arachide ou sentir des arachides ne déclenche généralement pas de réaction allergique, déclare Nemours. Dans des espaces restreints ou fermés, comme dans certains restaurants et bars où de grandes quantités de craquelures de coquilles d'arachide ont lieu, une réaction rare peut se produire.
Réactions systémiques
À la moyenne d'environ 14 mois, environ 75 pour cent des enfants souffrant d'allergies aux arachides vont développer une réaction sévère lors de leur première exposition, selon l'Université de Chicago. L'anaphylaxie provoque un collapsus circulatoire, avec une pression artérielle basse, des arythmies cardiaques et une perte de conscience. La mort peut survenir sans traitement rapide. Les personnes allergiques aux noix doivent porter un épi-stylo contenant de l'adrénaline en tout temps. Administrer au premier signe de réaction significative.
Réactions gastro-intestinales
Des douleurs abdominales ou des crampes, de la diarrhée, des nausées et des vomissements peuvent également survenir dans le cadre d'une réaction allergique aux noix. Vomissements affecte 17 pour cent des personnes souffrant d'une allergie à l'arachide et la diarrhée se produit dans 6 pour cent, les États de l'Université de Chicago.
Maladie diverticulaire
Les personnes atteintes de diverticulose développent de petits sacs, appelés diverticules, dans la couche musculaire de l'intestin. Les aliments à haut risque précédemment interdits, comme les noix et le maïs soufflé qui pourraient se loger dans les sacs, ont trouvé une certaine justification dans une étude Harvard de 18 ans portant sur 47 228 professionnels de la santé âgés de 40 à 75 ans. Tel que rapporté dans le numéro du 27 août 2008 du Journal de l'American Medical Association, ni les noix ni le maïs soufflé n'ont augmenté le risque de développer une diverticulose ou ses complications. Les chercheurs n'ont pas pu étudier spécifiquement comment les noix et le maïs soufflé affectaient les sujets atteints de diverticulose établie, mais non diagnostiquée. Cependant, en raison du facteur de risque plus élevé de diverticulose chez les participants à l'étude d'âge moyen et chez les personnes âgées, les chercheurs ont supposé que leurs résultats s'appliquaient également à la diverticulose établie, mais asymptomatique. Si vous avez une maladie diverticulaire, ne modifiez pas votre régime alimentaire sans d'abord consulter votre médecin.
