En matière d'alimentation et de nutrition, le gras est un nutriment qui a été stigmatisé comme quelque chose que vous devriez éviter. Pendant des années, on vous a dit que si vous voulez perdre du poids, vous devez manger des aliments faibles en gras ou éviter les graisses tous ensemble. Cela peut sembler une bonne idée, mais si vous éliminez les graisses de votre alimentation, vous priverez votre corps des éléments nutritifs essentiels dont votre corps a besoin pour être en bonne santé. Au lieu d'éliminer les graisses de votre alimentation, il est préférable d'éliminer certains types de graisses et d'en inclure d'autres.
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Physiologie de la graisse
Les graisses sont utilisées par votre corps pour de nombreuses fonctions, y compris la physiologie de la membrane cellulaire, la production d'énergie, l'absorption de vitamines et certaines graisses offrent même des avantages pour la santé comme un risque réduit de maladies cardiaques. Les graisses sont essentielles à la fonction de votre corps et doivent être incluses dans votre alimentation pour que vous ayez les avantages pour la santé qui leur sont associés. Il y a essentiellement trois principaux types de gras dont vous devriez vous préoccuper en ce qui concerne votre alimentation: les graisses saturées, les graisses insaturées et les graisses trans.
Graisses à éviter
Les graisses sont essentielles à votre santé, mais vous devriez connaître la différence entre les bons gras et les mauvaises graisses. Les mauvaises graisses sont des graisses qui proviennent de produits animaux et sont appelées graisses saturées. Les graisses saturées déclenchent la production de cholestérol dans votre corps et peuvent conduire à un taux élevé de cholestérol et d'autres formes de maladies cardiaques, selon l'Université du Maryland Medical Center. Les gras saturés se retrouvent dans les produits d'origine animale tels que la viande et les produits laitiers. Le deuxième type de graisse que vous devriez éviter est la graisse trans. Les gras trans sont présents dans les shortenings végétaux, la margarine, les craquelins, les biscuits, les grignotines, les frites, les fast-foods et les aliments transformés. L'École de santé publique de Harvard explique que les gras trans sont plus mauvais pour le taux de cholestérol que les gras saturés parce que les gras trans augmentent le mauvais cholestérol et abaissent le bon cholestérol en même temps.
Graisses saines
Selon le CDC, la plupart des graisses dans votre alimentation devraient provenir de sources non saturées. Les gras polyinsaturés et les gras monoinsaturés sont des gras sains qui sont utilisés par votre corps et procurent des bienfaits pour la santé. D'une manière générale, les graisses insaturées proviennent des noix, des huiles végétales et des poissons. Les graisses insaturées n'augmentent pas le taux de cholestérol sanguin comme les graisses saturées.Les acides gras oméga-3 sont une forme de graisse polyinsaturée qui a été montré pour réduire l'inflammation et peut réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer et l'arthrite, selon l'Université du Maryland Medical Center.
Bonnes sources de graisses saines
Le CDC énumère quelques bonnes sources de graisses insaturées, qui comprennent les noix, huile de canola, huile d'olive, huile de carthame, huile de tournesol, avocats, noix, graines de lin et poissons comme le saumon et le hareng. Les gras sains sont une composante essentielle d'une alimentation saine et devraient être consommés tous les jours.
