Les graines de sésame ne sont pas considérées comme des noix, mais certaines protéines dans les graines de sésame peuvent déclencher des symptômes d'allergie liés à une allergie aux noix. Lorsque le corps se méprend sur certaines protéines qui sont similaires à d'autres protéines dans les aliments, on parle de réactivité croisée. Le système immunitaire confond les protéines de structure similaire pouvant provoquer une réaction allergique. L'Initiative sur les allergies alimentaires rapporte que les graines de sésame deviennent un allergène alimentaire plus commun aux États-Unis. Les graines de sésame sont le troisième allergène alimentaire le plus courant en Israël et pourraient augmenter les U.S. en raison de l'augmentation des aliments éthiques.
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Allergies aux noix
Une allergie aux noix peut englober toutes les noix qui poussent sur les arbres et les arachides, bien que les arachides ne soient pas considérées comme des noix. Les arachides sont des légumineuses, mais à cause de protéines étroitement apparentées, elles sont communément associées aux allergies aux noix. Si vous êtes allergique aux noix ou arachides, vous pouvez développer asthme, urticaire, éruptions cutanées, eczéma, essoufflement, respiration sifflante, oppression thoracique, congestion des sinus, écoulement nasal, écoulement postnasal et vertiges après la consommation de noix, selon Kids Health. Les allergies aux noix sont généralement associées à une réaction allergique grave - choc anaphylactique - qui peut entraîner la mort si elle n'est pas correctement traitée.
Réactivité croisée
Bien que les graines de sésame soient des graines et non des noix, les protéines des graines de sésame peuvent ressembler à des protéines dans certaines noix, déclenchant une réaction allergique, selon Gomestic. com. Votre système immunitaire peut identifier les protéines dans les graines de sésame en tant que protéines dans certaines noix et libérer des anticorps anti-immunoglobuline E. Ces anticorps attaquent la graine de sésame comme s'il s'agissait d'une noix et provoquent la production d'histamine dans les tissus mous.
Allergie aux graines de sésame
Vous pourriez présenter une allergie aux graines de sésame si vous développez des symptômes d'allergie courants. Une allergie aux graines de sésame est plus fréquente dans d'autres pays où les gens mangent plus de graines de sésame, comme au Moyen-Orient, en Asie et en Europe. La plupart de ces pays exigent que les fabricants de produits alimentaires divulguent l'utilisation de graines de sésame comme ingrédient hautement allergique. Les États-Unis n'exigent pas cette divulgation et, par conséquent, vous devez lire tous les ingrédients dans un produit alimentaire avant de l'ingérer, selon l'Initiative d'allergie alimentaire.
Confirmation
Pour déterminer si vous éprouvez une réactivité croisée entre une allergie aux noix et des graines de sésame ou si vous êtes allergique aux graines de sésame exclusivement, vous devrez subir des tests d'allergie. Les tests d'allergie utilisent votre sang, votre peau et l'allergène suspecté pour déterminer quelles protéines alimentaires provoquent une réaction allergique.
