Le thé Sencha représente près de 80% du thé total fabriqué au Japon, selon le site web The Nibble. Les agriculteurs récoltent le thé sencha à partir des feuilles supérieures et des bourgeons des plantes cultivées en plein soleil. Il est considéré comme un thé de haute qualité, avec une couleur dorée et une saveur croustillante et herbacée.
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Thé vert Sencha
Le thé noir est créé lorsque les feuilles de thé subissent un processus de fermentation. Les feuilles de thé Oolong sont partiellement fermentées. Sencha est un thé vert, et en tant que tel, il subit un traitement minimal et pas de fermentation. Cela lui permet de maintenir des concentrations élevées de catéchines, substances associées à de nombreux avantages pour la santé.
Antioxydants
Les catéchines appartiennent à un groupe de composés appelés polyphénols qui sont de puissants antioxydants, selon l'Université du Maryland Medical Center. Les antioxydants aident à prévenir les dommages cellulaires et génétiques en neutralisant les molécules instables appelées radicaux libres. Vous ne pouvez pas éviter complètement les radicaux libres - ils se produisent naturellement dans votre corps, et les influences environnementales inévitables telles que la pollution de l'air contribuent également à la formation de radicaux libres. En buvant du thé vert sencha, vous traitez votre corps avec une bonne dose d'antioxydants qui peuvent aider à neutraliser ces molécules nocives et à diminuer le risque de certaines maladies.
Avantages cardiovasculaires
La teneur en polyphénols des thés verts tels que le sencha les rend utiles dans la lutte contre les maladies cardiaques, selon une étude publiée dans "Le Journal de l'American Medical Association" en 2006. Shinichi Kuriyama, MD, Ph. D., chercheur de l'École supérieure de médecine de l'Université de Tohoku au Japon, a constaté que la consommation de thé vert était associée à une réduction de l'incidence des décès par maladie cardiovasculaire.
