Les connaisseurs de bière du monde entier peuvent vous dire le niveau d'acidité, le houblon et la provenance de leur bière préférée. Cependant, en ce qui concerne les récipients dans lesquels se trouve cette précieuse mousse, la raison derrière la bouteille en verre brun pratiquement omniprésente n'est pas aussi claire. Cela dit, il ne s'agit pas seulement de l'esthétique de garder le brun la couleur préférée des brasseurs et barmans du monde entier - opter pour une bouteille de couleur différente pourrait changer complètement votre expérience de consommation.
Faire le changement
Alors que la bière est l'une des plus anciennes boissons connues de l'homme, les fabricants n'ont commencé à embouteiller leurs brasseries artisanales qu'à partir du XIXe siècle, lorsqu'ils ont découvert que cette méthode pouvait garder la bière fraîche sur une plus longue période. En fait, selon Business Insider , avant que la bière ne soit stockée dans des bouteilles brunes, elle était conservée dans des contenants transparents, qui commenceraient à sentir "skunky" après un certain temps sous la lumière directe du soleil, car les rayons UV ont en fait modifié la saveur de la bière.
"La plupart des Américains ne savent pas que tout ce qui est stocké dans du verre transparent ou bleu - ou tout ce qui n'est pas brun - peut mouiller votre bière, et, à moins que vous n'utilisiez des extraits de houblon spéciaux qui sont immunisés contre la lumière, tout ce que vous ramassez », ajoute Cicerone Zach Mack, propriétaire de Alphabet City Beer Co. à New York.
Ainsi, afin de préserver la saveur de la bière et de la faire durer plus longtemps, les brasseurs ont dû trouver une réponse créative. Entrez: bouteilles de bière brune.
Alors, pourquoi brun?
À la fin de la Seconde Guerre mondiale, les bouteilles en verre étaient le moyen le plus populaire de transporter cette substance bien-aimée et, dans la plupart des cas, les brasseurs ont choisi des bouteilles brunes plutôt que des contenants transparents, car il a été prouvé que cette couleur plus foncée bloque les rayons UV qui pourraient nuire. le goût et l'odeur de la bière à l'intérieur. Selon l'expert en bière Nate Schweber, ces rayons UV affectent négativement l'acide alpha dans le houblon de la bière, ce qui rend la saveur plus aigre dans la nature.
Cependant, une autre couleur pourrait bientôt dominer le marché
Alors que de nombreux brasseurs soulignent rapidement les nombreuses façons dont les bouteilles brunes ont changé l'industrie, une petite mais puissante minorité de brasseurs voit une autre couleur dans son avenir: le vert.
"Alors que les bouteilles vertes permettent le risque de caractère lumineux / skunky, je pense qu'elles ajoutent du caractère, même au-delà de la skunkiness. Tant de brasseries ont tenté d'imiter le profil classique de levure Saison Dupont, et je pense que ce qui manque le plus souvent, c'est la lumière frappée caractère qui fait partie intégrante du profil de cette bière ", a déclaré Garrett Crowell, brasseur en chef à Austin, Texas Jester King.
Et bien que la saveur puisse jouer un rôle dans la résurgence du verre vert, ce n'est pas la seule raison pour laquelle cette couleur de bouteille potentiellement périlleuse fait son retour. «Cela a tout à voir avec le marketing et le fait de se démarquer», explique Mack, qui note également une certaine nostalgie associée au verre vert. "C'était en fait l'une des raisons originales pour lesquelles ils l'ont fait." Et lorsque vous voulez profiter de quelque chose d'un peu plus savoureux que votre bière moyenne, visez la meilleure bière artisanale de chaque État américain.
