Les mollusques et crustacés et autres fruits de mer ont déjà été classés comme aliments riches en cholestérol. Cependant, selon l'hôpital de Yale New Haven, ces réclamations ne résistent pas entièrement. Une grande partie de l'excès de cholestérol provenant des fruits de mer provient des graisses polyinsaturées, qui sont réellement bénéfiques pour la santé cardiaque. Savoir combien de cholestérol est dans les fruits de mer peut vous aider à l'incorporer dans votre alimentation sans dépasser les 200 à 300 milligrammes recommandés par jour.
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Crevettes
Les crevettes sont relativement riches en cholestérol. La portion moyenne contenant 15 grandes crevettes a 155 milligrammes de cholestérol. Si vos crevettes sont panées et frites, cela augmentera cette quantité, tout comme les cuire dans du beurre. L'Hôpital Yale New Haven recommande d'aromatiser les crevettes avec un substitut de beurre sans gras et sans cholestérol plutôt que de les frire ou de les cuire dans du vrai beurre. Mangez des crevettes crues, grillées, grillées ou cuites à la vapeur pour éviter d'ajouter des huiles supplémentaires.
Musssels & pétoncles
Une portion de quatre à cinq moules cuites à la vapeur a environ 48 milligrammes de cholestérol. Trois à quatre pétoncles grillés ont environ 34 milligrammes. Selon la Fort Valley State University, la quantité de cholestérol dans la plupart des types de coquillages est à peu près équivalente à la quantité de nombreuses coupes de bœuf. Le contrôle des portions est plus préoccupant que le taux de cholestérol réel dans le plat. Si vous mangez seulement une portion de moules, vous serez bien sous les 300 milligrammes recommandés, et si vous mangez des aliments à faible teneur en cholestérol le reste de la journée, ce traitement peut parfois s'insérer dans un régime faible en cholestérol.
Homard
Si vous mangez 3 onces de chair de homard, vous prendrez 61 milligrammes de cholestérol. Comme les crevettes, la façon dont vous cuisinez et servez peut ajouter du cholestérol supplémentaire. Si vous savez que vous mangerez votre homard avec du vrai beurre, vous devrez ajuster vos totaux de cholestérol en conséquence. Le homard ajouté aux ragoûts, à la fondue, au gombo et à d'autres plats a également le cholestérol ajouté de n'importe quels autres ingrédients la recette contient.
Crabe
Si vous êtes un fan de crabe, vous trouverez que les jambes de crabe royal ont 71 milligrammes de cholestérol chacun. Une portion de 3 onces de crabe cuit au four a 80 milligrammes. Le crabe est traditionnellement servi avec du beurre, et selon la Cleveland Clinic, le beurre a 22 milligrammes de cholestérol dans une seule cuillère à soupe, alors ajuster le taux de cholestérol en conséquence.Il est également fréquent de manger plus d'une patte de crabe par portion, ce qui en fait un plat facile à abuser.
Huîtres et palourdes
Vous obtiendrez 58 milligrammes de cholestérol dans six huîtres moyennes. Il y a 57 milligrammes de cholestérol dans une portion de 19 petites palourdes. En ce qui concerne la gestion du cholestérol, ces coquillages sont un bon choix, car même s'ils sont légèrement plus riches en cholestérol, vous obtenez une portion plus grande sans avoir autant de cholestérol que dans d'autres portions de fruits de mer de cette liste.
