Le varech, un légume qui pousse dans les forêts de l'océan, est couramment utilisé dans la cuisine asiatique. Vous pourriez être le plus familier avec elle sous sa forme sèche: des feuilles d'algues séchées utilisées pour rouler des sushis. Vous pourriez avoir du mal à trouver le varech à vendre - il n'est pas couramment vendu dans les épiceries, sauf comme un approvisionnement pour faire des sushis, bien que certains magasins spécialisés peuvent le vendre sous différentes formes. Le varech est nutritif avec peu de calories et très peu de graisse.
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Nutrition de base
A 2-c. portion de varech contient 4 calories. Sauf si vous suivez un régime très restreint en calories, cette quantité de calories utilise peu de votre allocation quotidienne. Une portion contient également 0. 1 g de graisse, seulement une quantité de trace. En outre, une portion de varech fournit 1 g de glucides, moins de 1% des glucides que vous devez manger chaque jour pour l'énergie. Une portion de varech fournit également 0,2 g de protéines; l'Institute of Medicine recommande de consommer 46 à 56 g de protéines par jour. Complétez votre alimentation avec des quantités suffisantes de protéines et de glucides lorsque vous incluez le varech dans votre plan de repas pour atteindre vos objectifs nutritionnels.
Vitamines et Minéraux
Alors qu'un 2-c. portion de varech ne peut pas être considérée comme nutritionnellement dense, il fournit une gamme de vitamines et de minéraux. Une portion de varech a 3 pour cent de l'apport quotidien recommandé de magnésium, important pour la densité de vos os. Vous prendrez également 2 pour cent du fer et du calcium dont vous avez besoin chaque jour, ainsi que de plus petites quantités de riboflavine, de zinc, de vitamine C, de cuivre et d'acide pantothénique. Cela rend le varech marin utile pour influencer la santé nerveuse, promouvoir la fonction de votre système nerveux et métaboliser l'énergie des aliments dans votre alimentation.
Avantages
Le varech est riche en antioxydants. Inclure le varech dans votre plan de repas peut prévenir les dommages à vos cellules, organes et tissus, qui, en plus de garder votre peau jeune, peuvent prévenir une foule de maladies et d'états médicaux, y compris l'arthrite, la perte de cheveux et le cancer. Consultez votre médecin ou votre nutritionniste au sujet des avantages du varech avant de l'utiliser à des fins médicinales.
Préoccupations
L'algue de mer étant très riche en iode, elle peut interférer avec certains médicaments. Consultez un médecin à propos de la consommation de varech si vous prenez des médicaments pour une thyroïde hyperactive ou des problèmes de coagulation du sang. L'iode dans le varech peut déprimer la fonction thyroïdienne lors de la prise de médicaments pour des problèmes de thyroïde, et lors de la prise d'anticoagulants, le varech peut ralentir la coagulation et augmenter le risque d'ecchymoses. En outre, trop d'iode dans votre alimentation sur une longue période de temps peut augmenter votre risque de développer un goitre ou un cancer de la thyroïde. MedlinePlus recommande d'éviter la consommation d'algues si vous êtes enceinte ou si vous allaitez aussi.
