Même si vos compétences sont désespérément faibles, on pourrait imaginer que laver une pomme est une tâche assez fondamentale que tout le monde sait faire, non?
Faux.
Mercredi, Lili He, scientifique en alimentation à l'Université du Massachusetts à Amherst, a publié une étude comparant les meilleures façons d'éliminer les pesticides nocifs présents dans les pommes américaines, en utilisant de l'eau de Javel, de l'eau du robinet et du bicarbonate de soude. La plupart d'entre nous rincent probablement une pomme sous le robinet pendant quelques minutes, ou vont à l'ancienne et frottent simplement contre notre chemise, mais l'enquête a révélé que l'eau du robinet n'était pas suffisante pour se débarrasser du phosmet et du thiabendazole, deux pesticides modérément toxiques qui sont souvent utilisés sur les pommes pour les protéger des insectes et des champignons.
Le gagnant de l'étude était le bicarbonate de soude, qui dégrade physiquement les pesticides le plus rapidement, ce qui les rend plus faciles à éliminer. Peler la pomme était le moyen le plus efficace de se débarrasser des toxines, mais cela annule certains des avantages nutritionnels de manger la peau. Cela ne vaut rien qu'il n'y ait aucun moyen d'éliminer à 100% les pesticides, car le thiabendazole pénètre réellement à la surface de la pomme. Pourtant, ayant réussi à éliminer 80% du thiabendazole et 95% du phosmet, le bicarbonate de soude est votre meilleur pari pour éviter ces pesticides, qui pourraient être toxiques pour les humains à des concentrations élevées.
À la maison, il recommande de laver les pommes en mélangeant environ une cuillère à soupe de bicarbonate de soude avec deux tasses d'eau pour obtenir les meilleurs résultats.
L'étude est quelque peu limitée en ce qu'elle n'a pas testé d'autres solutions de nettoyage populaires (comme le vinaigre), ni inclus d'autres pesticides que l'on trouve dans les pommes. Mais, à l'approche d'Halloween, avec tout son plaisir de pomme au caramel et de cidre de pomme, c'est toujours une bonne chose à garder à l'esprit!
