Le gouvernement fédéral américain a fait l'expérience d'une révision en raison du projet de loi sur la nutrition des enfants de 2010, car les repas scolaires ont été liés à l'obésité. Cela est dû à l'augmentation drastique des enfants en surpoids et obèses en Amérique. Beaucoup de parents nourrissent leurs enfants malbouffe avant et après que les enfants fréquentent les écoles, ce qui ajoute à la question de l'obésité. Malheureusement, les enfants ont un minimum d'éducation et une capacité de prise de décision sur leur alimentation, puisqu'ils doivent manger ce qui leur est servi.
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Qualité des aliments Avant la loi de 2010 sur la nutrition des enfants
Avant 2010, les repas scolaires étaient aussi malsains ou plus insalubres que les repas rapides. La radio publique nationale rapporte que la nourriture de déjeuner d'école est rejetée par les géants de restauration rapide comme Kentucky Fried Chicken, en raison de la qualité de la nourriture. USA Today explique que les vieilles poules qui ne sont plus capables de produire des œufs et dont la qualité est douteuse sont vendues comme viande pour la nourriture pour animaux de compagnie, le compost et les repas scolaires.
Nutrition alimentaire avant la loi de 2010 sur la nutrition des enfants
Les repas rapides et les repas scolaires sont similaires en ce qui concerne la quantité de graisse et de calories qu'ils contiennent. Ils contiennent tous les deux des graisses saturées, ce qui entraîne de l'hypertension, des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Cependant, la restauration rapide contient des graisses trans, également appelées graisses partiellement hydrogénées, qui sont des graisses saturées artificielles et l'Institut national du cancer affirme qu'elles causent des maladies cardiaques. Les repas scolaires et les fast-foods sont riches en pains raffinés et en pâtes alimentaires, qui sont liés à l'obésité et au diabète, et ne contiennent pas de fibres alimentaires essentielles à la santé digestive, selon Iowa State University Extension.
Qualité des aliments Après le projet de loi sur la nutrition des enfants
de 2010, les écoles ont reçu une augmentation de financement pour améliorer la qualité de la nourriture scolaire. La restauration rapide et la malbouffe sont retirées de nombreuses cafétérias et distributeurs automatiques afin que les enfants aient plus d'options saines.
Éducation nutritionnelle
Les déjeuners scolaires sont en transition vers des options alimentaires plus saines que la restauration rapide. Grâce à des programmes éducatifs télévisés comme "America's Food Revolution", Margo Wootan, la Première Dame Michelle Obama et le Congrès américain, le public est plus conscient de la façon dont la santé des enfants est menacée et de ce qui peut résoudre l'épidémie d'obésité. Les écoles enseignent maintenant aux élèves sur l'éducation à la santé avec des programmes éducatifs.
