Le régime alimentaire traditionnel des résidents japonais de l'île d'Okinawa peut contribuer à réduire le risque de cancer, de maladie cardiaque et toutes les maladies liées à l'âge et peut prolonger la durée de vie, a rapporté une étude de 2009 publiée dans le "Journal of the American College of Nutrition". Okinawans consomment généralement 500 calories de moins par jour que les personnes suivant les régimes occidentaux. Leurs repas comprennent des aliments riches en vitamines, minéraux et antioxydants, mais faible en gras saturés et faible sur l'indice glycémique. Le régime d'Okinawa tente d'aider les gens à modifier leurs habitudes alimentaires afin qu'ils ressemblent à ceux des habitants d'Okinawa. Parlez à votre médecin si vous avez des questions sur l'élaboration d'un plan d'alimentation sain et équilibré.
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Exemple de petit déjeuner
Selon les auteurs de "The Okinawa Diet Plan", le petit déjeuner pour une personne qui est habituée à un régime occidental traditionnel, mais qui veut manger plus comme un indigène d'Okinawa pourrait être des crêpes aux myrtilles préparé avec du lait de soja fortifié au calcium, de la farine de grains entiers, des myrtilles fraîches et des œufs fermiers riches en acides gras oméga-3. Ce repas fournit des protéines, des nutriments et des fibres, ainsi qu'une grande quantité d'antioxydants. Associez les crêpes au thé vert, une boisson sans sucre et dense qui contient des substances phytochimiques prévenant les maladies, comme les flavonoïdes et les catéchines.
Exemple de repas
Le déjeuner sur le régime d'Okinawa pourrait se composer de tofu sauté, un légume cuit à la vapeur comme les asperges, une patate douce cuite au four et une salade. Les légumes feuillus vert foncé comme les asperges, le brocoli et le choy sont largement présents dans le plan, tout comme les légumes aux couleurs vives comme les patates douces d'Okinawa riches en antioxydants et la vitamine E. Algues, excellente source de vitamines et de minéraux, est souvent cuit avec du tofu ou ajouté aux salades.
Dîner d'échantillon
Pendant que vous suivez le régime d'Okinawa, le dîner pourrait commencer par un bol de soupe miso, un bouillon aromatisé au dashi aux algues et contenant souvent du tofu et des légumes en cubes. L'entrée principale pourrait être composée de crevettes ou de poisson cuit à la vapeur avec des légumes et servi avec des nouilles entières. "L'écrivain The Guardian" Michael Booth rapporte que les Okinawans mangent généralement au moins trois portions de poisson faible en gras chaque semaine. Alors que leur régime alimentaire comprend beaucoup de riz blanc, les Okinawans consomment également une grande quantité de grains entiers, en particulier sous la forme de nouilles de sarrasin.
Exemples de collations
Vous ne mangerez pas beaucoup de collations sucrées sur le régime d'Okinawa. Le menu typique d'une journée peut comprendre une collation matinale de fruits frais, tandis que l'après-midi pourrait être constitué de bâtonnets de légumes crus. Le régime moyen d'Okinawan contient beaucoup moins de sucre que leurs homologues occidentaux. Lorsque le journaliste de "The Guardian" Justin McCurry a interviewé deux octogénaires japonais en 2013, il a découvert que leur seule gourmandise pendant le goûter était un mochi occasionnel, ou un gâteau de riz sucré préparé à partir de riz gluant pilé.
