Les légumes-feuilles et autres légumes que vous pouvez manger dans vos salades, mélangés à une source de protéines, sont naturellement pauvres en hydrates de carbone digestibles. Bien que les légumes et les fruits soient riches en fibres, votre corps ne digère pas ce glucide complexe. Lorsque vous calculez la teneur en hydrates de carbone des légumes verts, des concombres, des carottes, des tomates et du brocoli à l'aide de la liste d'échange alimentaire de l'Academy of Nutrition et de Dietetic, vous réaliserez que les portions généreuses de ces aliments nutritifs ne briseront pas votre budget quotidien.
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Ingrédients de base de la salade
La plupart des légumes verts à feuilles et des légumes à salade non traditionnels sont pauvres en calories et en glucides. Selon la liste des échanges alimentaires ET, 1 tasse de laitue romaine a 8 calories et 2 grammes de glucides et 1 tasse d'épinards crus a 7 calories et 1 gramme de glucides. Un autre exemple, 1 tasse de tomates crues a 32 calories et 7 grammes de glucides.
Vous pouvez faire des salades faibles en glucides et riches en protéines en utilisant ces légumes et champignons, poivrons, concombres ou courgettes. Ajouter du poulet ou de la dinde, des œufs durs, du saumon grillé, des noix, des graines de citrouille ou de tournesol ou du fromage faible en gras pour faire des salades nutritives à faible teneur en glucides et riches en protéines. Une portion de 3-oounce de la volaille cuite a 24 grammes de protéine, un grand oeuf a 6 grammes de protéine et 1/2 tasse de tofu a 10 grammes de protéine, selon des drogues. com. Pour garder vos salades faibles en glucides lorsque vous dînez, omettez les croûtons et les craquelins, les salades de pommes de terre ou de macaroni et le grand panier de petits pains au milieu de la table.
Salade grecque riche en protéines
Une salade grecque comprend des quartiers de tomates, des tranches de concombre, des tranches d'oignon rouge, des olives Kalamata et du fromage feta émietté; aux États-Unis, il est souvent servi sur un lit de laitue ou d'autres légumes-feuilles. Ce mélange d'aliments faibles en glucides est assaisonné de jus de citron, d'huile d'olive, d'origan et de poivre noir grossier. Pour ajouter des protéines, ajoutez des tranches de poitrine de poulet grillée ou grillée, un œuf dur en tranches ou du tofu émietté.
Déjeuner estival léger
Bien que les fruits contiennent plus de glucides que les légumes non traditionnels, vous pouvez inclure une portion de melon frais ou de baies dans vos salades, sans pour autant dépasser les glucides. Selon l'ET, 1/2 tasse de cantaloup a 28 calories et 6. 5 grammes de glucides et 1/2 tasse de framboises a 30 calories et 7 grammes de glucides. Mélanger 1/2 tasse de cantaloup en cubes, melon miel ou papaye avec du poulet émincé, céleri haché, une pincée de noix hachées et 1 tasse de laitue romaine dans une vinaigrette crémeuse, concombre faible en gras pour une salade d'été rafraîchissante.
La salade sur le pouce
Certains établissements de restauration rapide offrent des solutions de rechange saines aux hamburgers et aux frites, y compris des salades nutritives et pratiques à faible teneur en glucides et riches en protéines.Une salade César poulet 10. 9 onces de McDonald's a 221 calories, environ 11 grammes de glucides et environ 31 grammes de protéines, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis.
Burger Without the Bun Salade
Avec la popularité croissante des régimes faibles en glucides, certains restaurants offrent des alternatives créatives à des plats qui comprennent traditionnellement du pain, des pommes de terre ou d'autres aliments riches en glucides. Un bol de salade verte, des tomates, des concombres, des champignons, des concombres, des oignons rouges et du fromage bleu émietté remplace le pain et les fixations dans un hamburger à faible teneur en glucides dans un restaurant de New York revu par The Nibble. Vous pouvez faire votre propre version de ce «hamburger bunless» à la maison en garnissant une grande partie de votre salade verte préférée avec une galette de bœuf haché maigre ou de galette de dinde. Une portion de 3 onces de bœuf cuit contient 21 grammes de protéines; la même portion de dinde cuite contient 24 grammes de protéines.
