Algues grillées, un aliment japonais couramment utilisé pour faire des sushis, est également connu comme nori. Cette nourriture est également utilisée pour faire une variété de collations asiatiques, et il est saupoudré sur certains plats pour la saveur. Si votre épicerie locale a une section des aliments asiatiques, vous pourrez peut-être y trouver des feuilles d'algues grillées. Vous pouvez également trouver cette nourriture dans les marchés spécialisés.
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Calories
Une portion d'une algue rôtie contient 10 calories. Les algues grillées sont rarement mangées seules, alors comptez toutes les calories consommées dans la recette qui utilise cette nourriture pour vous assurer de prendre les calories appropriées pour votre plan de repas. Consultez votre médecin ou un nutritionniste pour vous assurer du bon niveau d'apport calorique pour votre style de vie et vos objectifs de mise en forme.
Glucides et fibres
Les algues grillées apportent 1 gramme de glucides à votre plan de repas par portion. C'est un montant qui ne répondra pas à vos besoins, bien qu'il soit utile pour aider à les satisfaire. Votre régime devrait inclure 130 grammes de ce macronutriment, pour vous donner l'énergie dont vous aurez besoin pour passer à travers vos activités quotidiennes. Une portion d'algues grillées vous fournit 1 gramme de fibres, une classe de glucides qui ne digère pas dans votre circulation sanguine. Ceci est important, car la fibre que vous consommez peut maintenir votre niveau d'énergie sur une période plus longue. Cela peut aussi vous aider à vous sentir plus rassasié après avoir mangé. Consommer 25 à 38 grammes de fibres dans votre plan de repas quotidien pour les meilleurs résultats de santé.
Protéines
Si vous ajoutez des algues grillées à votre alimentation, vous aurez très peu de protéines - seulement 1 gramme. Vous avez généralement besoin de 46 à 56 grammes de protéines par jour, ce qui vous aide à développer vos muscles, à préparer votre système immunitaire et à contribuer à vos besoins en énergie.
Vitamines et minéraux
Mangez une portion d'algue rôtie et vous absorberez 8% de la vitamine A dont vous avez besoin chaque jour. Cette vitamine offre une gamme d'avantages pour votre vision, y compris l'acuité visuelle de nuit et la protection contre les infections qui peuvent entrer à travers la surface de vos yeux. Une feuille d'algues rôties contribue également à 6% de votre apport quotidien recommandé en vitamine C, une vitamine qui peut également vous aider à prévenir les infections telles que le rhume. Vous obtiendrez également 2 pour cent du fer dont vous avez besoin quotidiennement à partir d'une portion d'algues grillées.
Avantages
Les algues grillées peuvent réduire le risque de cancer du sein et d'autres maladies causées par les œstrogènes. La recherche publiée dans le numéro de février 2005 du «Journal of Nutrition» établit un lien entre les algues marines et les concentrations décroissantes d'un certain type d'hormones sexuelles dans les études animales. Les chercheurs émettent l'hypothèse que cela pourrait jouer un rôle dans les taux plus faibles de cancer hormono-dépendant au Japon.
Risques pour la santé
Certains types d'algues contiennent des niveaux dangereux d'arsenic et doivent être évités. La Food Standards Agency du Royaume-Uni prévient que l'algue hijiki contient de l'arsenic cancérigène susceptible d'affecter votre santé. Tous les échantillons d'algues testés contenaient de l'arsenic, bien que les niveaux étaient faibles.
