Les personnes atteintes d'insuffisance rénale terminale ont des reins qui ne fonctionnent plus correctement pour éliminer les déchets de leur corps. Le traitement de dialyse élimine les déchets et l'excès de liquide du sang, à la place des reins. Les personnes sous dialyse suivent généralement un régime spécial pour aider à contrôler les taux sanguins de certains éléments, tels que le potassium, le phosphore, le sodium et les protéines. Certains légumes contiennent du potassium et devraient être limités par ceux qui sont sous dialyse.
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Rôle du potassium
Le potassium joue un rôle essentiel dans la fonction des cellules nerveuses et musculaires dans tout le corps, y compris la régulation du rythme cardiaque. Lorsque les niveaux de potassium sont trop élevés, on parle d'hyperkaliémie. Quand ils sont trop bas, c'est ce qu'on appelle l'hypokaliémie. Les deux conditions peuvent être fatales.
Potassium et dialyse
Typiquement, les reins filtrent et excrètent l'excès de potassium dans le sang. Pour les personnes atteintes d'insuffisance rénale terminale, la machine de dialyse filtre l'excès de potassium. La quantité de potassium que vous consommez dans votre alimentation affecte directement la quantité de potassium dans votre sang. Les personnes dialysées sont invitées à suivre un régime strict et ne consomment pas plus de 2 à 4 grammes de potassium par jour. La quantité de potassium que vous devriez consommer chaque jour dépend du type de dialyse que vous recevez ainsi que des valeurs de votre laboratoire. Un taux de potassium sérique normal est de 3,5 à 5,0 mEq / L.
Légumes à limiter et à éviter
Certains légumes contiennent des quantités significatives de potassium. Ces légumes ne sont pas recommandés pour la consommation par les patients dialysés. Toutes les variétés de pommes de terre, y compris les patates douces, doivent être évitées, car elles sont riches en potassium. Les autres légumes riches en potassium comprennent les tomates, les courges d'hiver, les citrouilles, les avocats, les betteraves, les asperges et les épinards.
Légumes potassiques
Tous les légumes ne sont pas des sources importantes de potassium alimentaire. La courge d'été, la courgette, le brocoli, le chou-fleur, les haricots verts et de cire, le céleri, les poivrons, les oignons et les concombres ne contiennent pas de grandes quantités de potassium, bien qu'ils en contiennent. Ces légumes devraient être consommés plus souvent que ceux riches en potassium afin de maintenir les niveaux de potassium dans une plage de sécurité.
Autres sources de potassium
Le potassium ne se trouve pas seulement dans les légumes, mais aussi dans les fruits, les légumineuses, les succédanés du sel et les produits laitiers. Toutes ces sources de potassium doivent être prises en compte par les personnes dialysées. Votre médecin peut vous aider à développer une alimentation saine pour vos besoins individuels.
