Une gousse d'ail cru, pesant environ 1 g, est un complément alimentaire qui peut conférer de nombreux avantages pour la santé à ceux qui en consomment. Disponible en bulbes contenant entre 4 et 20 clous de girofle chacun, l'ail peut être acheté frais ou pré-haché. L'ail est couramment utilisé dans la cuisine; Cependant, l'ail cru est plus puissant que l'ail qui a été cuit.
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Utilise
Selon le Centre national de médecine complémentaire et alternative, les utilisations les plus courantes de l'ail pour la santé comprennent la prévention des maladies cardiaques et l'abaissement du cholestérol sanguin et de la tension artérielle. Certaines personnes utilisent également l'ail pour aider à prévenir le cancer, en particulier les cancers colorectaux et gastriques, pour lutter contre le rhume et comme agent antimicrobien. L'ail cru qui a été coupé ou écrasé et laissé au repos pendant environ 10 minutes est plus puissant que l'ail non coupé ou l'ail qui a été cuit. Lorsque l'ail cru est coupé ou écrasé, certains composés bénéfiques à l'intérieur de l'ail se transforment en un phytochimique appelé allicine, qui est considérée comme la source de nombreux avantages pour la santé de l'ail.
Doses
Le Centre médical de l'Université du Maryland recommande 2 à 4 gousses d'ail cru par jour lorsqu'il est utilisé comme supplément de santé. L'ail doit être haché et peut être ajouté aux plats précuits ou consommé seul. Cependant, la consommation quotidienne peut ne pas être nécessaire. Certaines études épidémiologiques, telles qu'un rapport de 1999 dans le "Journal of Epidemiology" sur les taux de cancer gastrique par rapport à la consommation d'ail et d'autres légumes allium, ont montré que consommer de l'ail trois fois par semaine peut aider à prévenir la maladie.
Alternatives
Pour les personnes qui ne peuvent pas tolérer l'ail cru, des formes supplémentaires sont disponibles qui pourraient offrir des avantages similaires. Un total de 600 à 1, 200 mg par jour d'extrait d'ail vieilli divisé en quelques doses tout au long de la journée peut avoir des effets protecteurs sur la santé. Si vous utilisez un extrait liquide, 4 mL par jour est un dosage approprié et 20 mL est une dose équivalente de teinture d'ail.
Préoccupations
Pour la plupart des adultes, l'ail cru est bien toléré. Les effets secondaires bénins communs après avoir mangé l'ail incluent une forte odeur corporelle et une mauvaise haleine. Certaines personnes développent des nausées, des brûlures d'estomac ou des ballonnements après avoir consommé de l'ail. L'ail agit comme anticoagulant, les personnes qui prévoient une intervention chirurgicale, un travail dentaire ou un accouchement devraient consulter un médecin avant d'utiliser de grandes quantités d'ail. L'ail peut interagir avec certains médicaments, y compris les médicaments anti-VIH et le médicament anticoagulant warfarine.
