Consommer beaucoup de sel, en raison de sa teneur élevée en sodium, augmente la tension artérielle et peut augmenter le risque d'autres des problèmes tels que les maladies cardiaques et l'athérosclérose. Les lignes directrices de l'American Heart Association décrivent le lien entre manger des aliments riches en sel ou utiliser trop de sel de table et développer de l'hypertension ou de l'hypertension. Certaines personnes présentent un risque particulièrement élevé de troubles liés au sel, soit en raison de leur origine génétique ou de leur origine ethnique
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Dépendance des Américains au sel
Le sodium est essentiel en petites quantités. Votre corps a besoin de sodium pour fonctionner correctement car il aide à maintenir le bon équilibre des fluides dans votre corps, aide à transmettre l'influx nerveux et influence la contraction et la relaxation des muscles. Mais les Américains mangent trop de sel, et cette surconsommation incite la Food and Drug Administration à envisager de limiter la quantité de sodium autorisée dans les aliments transformés et emballés. Selon la santé. com, l'Américain moyen consomme près de 50 pour cent de plus de sodium que les experts le recommandent, la plupart provenant d'aliments transformés, emballés et de la restauration. Cet excès de sodium peut causer une hypertension artérielle et augmenter le risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral.
Apport quotidien recommandé en sodium
En moyenne, les Américains consomment 3 436 mg de sodium par jour. Selon l'American Heart Association, de nombreux experts croient maintenant que l'abaissement de la consommation quotidienne à pas plus de 1, 500 mg de sodium par jour serait un moyen efficace de prévenir ou de réduire l'hypertension artérielle. Cependant, la grande quantité de sel utilisée dans l'industrie des aliments transformés fait qu'il est difficile pour les Américains d'atteindre cet objectif.
Sodium caché
Le sodium est souvent caché dans les aliments qui n'ont pas un goût salé, comme le fromage cheddar et de nombreux aliments transformés. Le sel peut également être trouvé dans de nombreuses substances que vous pourriez ne pas soupçonner. Le sodium peut être un ingrédient dans les médicaments, en particulier de nombreux médicaments en vente libre. Des exemples sont des membres de la famille des médicaments anti-inflammatoires non stéroïdiens, ou AINS, ainsi que des antiacides. Le sodium figure sur les étiquettes des ingrédients des produits, alors vérifiez vos médicaments. De nombreux aliments en conserve et autres aliments transformés contiennent de grandes quantités de sodium, il est donc important de lire les étiquettes des emballages.
La nutrition pour combattre l'hypertension
Les aliments transformés ou raffinés, comme les soupes instantanées, les mélanges emballés et les collations, contiennent généralement beaucoup de sel. En mangeant moins de ces aliments et plus de fruits frais, de légumes et de produits laitiers faibles en gras, vous pouvez augmenter votre consommation de nutriments importants tels que les minéraux et les vitamines tout en réduisant votre consommation de sel. Augmenter la consommation de potassium et de magnésium en mangeant plus de fruits et de légumes peut aider à abaisser la tension artérielle systolique et diastolique de deux à six points.Les aliments riches en potassium comprennent les bananes, les abricots secs, le cantaloup, le jus d'orange et les pommes de terre avec la peau. Les épinards, le brocoli, les noix, les graines et les légumineuses sont de bonnes sources de magnésium, un autre minéral sain.
Limitez votre consommation de sodium
Vous pouvez limiter votre consommation de sodium en limitant l'utilisation de sauces préparées, d'assaisonnements et de vinaigrettes, de dîners congelés et de soupes en conserve, généralement riches en sodium. Choisissez des produits étiquetés «faible teneur en sodium» qui contiennent moins de 140 mg de sodium par portion. Mangez beaucoup de fruits et légumes frais ou congelés; ils contiennent des nutriments importants et très peu de sodium. Retirez le salière sur la table et utilisez des substituts de sel, mais avec parcimonie. Lorsque vous cuisinez, utilisez la moitié du sel indiqué dans les recettes.
