La plupart des gens aiment le goût des bonbons, et ils sont rarement déçus - le sucre est ajouté à une gamme d'aliments, y compris les boissons gazeuses, les céréales pour le petit-déjeuner, les produits de boulangerie et même les aliments qui ne sont pas normalement considérés comme sucrés, comme le pain et les soupes en conserve. En 2010, le régime américain a 19 pour cent plus de sucre qu'en 1970, selon "TIME Magazine". Les taux d'obésité et de certaines maladies chroniques, comme le diabète de type 2, les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, ont augmenté avec lui.
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Limites recommandées
L'American Heart Association recommande aux hommes de limiter le sucre ajouté à 36 grammes ou 9 cuillères à café par jour. Les femmes devraient limiter le sucre ajouté à 24 grammes, ou 6 cuillères à café, chaque jour. Une recommandation supplémentaire appelle à limiter les boissons gazeuses sucrées à 36 onces par semaine, soit 450 calories au maximum, sur la base d'un régime de 2 000 calories. Les calories provenant des boissons gazeuses entraînent plus de gain de poids que les calories provenant des aliments solides. Ces limites concernent uniquement les sucres ajoutés, et non les sucres naturellement présents dans certains aliments, tels que les fruits. L'Américain moyen consomme 21 cuillères à café ou 84 grammes de sucre par jour; beaucoup plus que recommandé.
Identification des sucres ajoutés
Lisez les étiquettes nutritionnelles et les listes d'ingrédients pour connaître le type et la quantité de sucres ajoutés dans un aliment ou une boisson. Le sucre ajouté porte plusieurs noms: sirop de maïs riche en fructose, sucre brun, saccharose, miel, mélasse, sucre brut, édulcorant de maïs, sucre inverti, sirop de maïs, sirop de malt, fructose, glucose et dextrose.
Sucre et cardiopathie
L'apport excessif en sucre peut causer des maladies cardiovasculaires. Une étude publiée en 2010 dans le "Journal de l'American Medical Association", menée par le Dr Miriam Vos, professeur de pédiatrie à l'Université Emory, a révélé que les personnes qui consommaient une quantité moyenne de sucre ajouté avaient des taux sanguins élevés de graisses nocives. Les lipoprotéines de basse densité, ou cholestérol LDL, et les triglycérides ont été augmentés, tandis que les lipoprotéines protectrices de haute densité, ou cholestérol HDL, ont diminué. Les chercheurs croient que ces effets sont liés au fructose et au sirop de maïs à haute teneur en fructose en particulier, un édulcorant industriel peu coûteux utilisé dans la plupart des boissons gazeuses et dans de nombreux aliments transformés, emballés et en conserve.
Sucre et diabète de type 2
Les personnes qui boivent une seule portion de 12 onces de soda ou d'autres boissons gazeuses sucrées chaque jour ont 15% plus de chances de développer un diabète de type 2.Ceux qui boivent deux portions, augmentent leur risque de 26 pour cent, selon une analyse des données de 11 études réalisées par des chercheurs de la Harvard School of Public Health et publié dans le numéro de novembre 2010 de la revue "Diabetes Care". Une boisson gazeuse de 12 onces contient en moyenne 10 cuillères à café de sucre, ce qui dépasse les limites quotidiennes de sucre ajouté pour les hommes et les femmes.
