Il peut sembler préférable d'éviter de manger trop de glucides par jour en raison de plusieurs plans populaires de perte de poids qui recommandent de les éliminer. Cependant, les hydrates de carbone sont la forme d'énergie la plus facilement accessible du corps et certains types de glucides ont été montrés pour prévenir les maladies cardiaques et aider à la lutte contre l'obésité et le diabète. Le gouvernement recommande la consommation quotidienne de glucides en mettant l'accent sur la consommation des bons types.
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Types de glucides
Il existe différents types de glucides. Les glucides simples sont des sucres naturellement présents dans les légumes, les fruits et les produits laitiers. Des sucres simples sont également ajoutés pendant le traitement et le raffinage des aliments. Les glucides complexes comprennent les pains et les céréales à grains entiers, les légumes féculents et les légumineuses. Tous les types de glucides sont finalement décomposés en sucre dans le sang ou en glucose à utiliser par le corps pour l'énergie, affirme Medline Plus. Le glucose supplémentaire qui n'est pas utilisé immédiatement pour l'énergie, est stocké sous forme de graisse ou dans le foie et les muscles pour une utilisation ultérieure.
Quantité quotidienne recommandée
Selon les directives diététiques de l'USDA pour les Américains 2010, 45 à 65 pour cent de l'apport calorique quotidien devrait être des hydrates de carbone. Si après un régime de 1 500 calories, 675 à 975 de ces calories devraient provenir de glucides - 168 à 240 grammes de glucides. Sur un régime de 2 000 calories, ce serait entre 900 et 1, 300 calories ou 225 à 325 grammes de glucides. Lors de la sélection des glucides, l'accent devrait être mis sur les sources de glucides simples et sains, tels que les fruits et légumes, ainsi que sur les glucides complexes plus sains comme les grains entiers.
Sources
Pour répondre à l'exigence ci-dessus, le Département américain de la Santé et des Services sociaux suggère de manger une grande variété de fruits et légumes de différentes couleurs. Si vous mangez 2 000 calories par jour, alors consommez environ 2 à 2 1/2 tasses de fruits et 2 à 2 1/2 tasses de légumes et au moins 4 à 6 onces de grains par jour. Au moins la moitié de ces grains devraient être des grains entiers. Exemples de portions de 1 once de grains entiers comprennent une tranche de 1 once de pain de grains entiers, 1/2 tasse de riz brun ou 1/2 tasse de farine d'avoine. Lorsque vous choisissez des céréales, lisez la liste des ingrédients, car l'étiquetage sur les emballages peut être trompeur. Recherchez les ingrédients suivants en tête de liste: blé entier, riz brun, quinoa, sarrasin, avoine entière, seigle entier, farine d'avoine, boulghour ou grains entiers. Parallèlement à ce qui précède, limiter la consommation de glucides raffinés ou des aliments avec du sucre ajouté, tels que les grains blancs, le riz blanc, les produits de boulangerie et des collations comme les biscuits et les frites.
Avantages
Les hydrates de carbone sains fournissent non seulement du carburant pour le corps, mais ils contiennent également des fibres. Un régime riche en fibres a été montré pour réduire les niveaux de cholestérol sanguin et peut réduire le risque de maladie cardiaque, rapporte l'American Heart Association.La fibre aide également le corps à se sentir rassasié et peut freiner la frénésie ou la suralimentation, aidant les efforts de perte de poids. Puisque les grains entiers ne peuvent pas être identifiés par la couleur de la nourriture, recherchez les produits qui contiennent 5 grammes de fibres, ou 20 pour cent de la valeur quotidienne, par portion.
