manger de la malbouffe régulièrement est liée à l'obésité et des problèmes de santé chroniques tels que l'hypertension artérielle choisir des sources de malbouffe sur leurs homologues alimentaires sains et nutritifs. La malbouffe est typiquement bon marché, traitée et préemballée, ce qui la rend facilement disponible, mais il existe plusieurs facteurs psychologiques qui prédisposent les gens à la choisir comme repas ou collation.
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Choix de la commodité
Les horaires chargés réduisent souvent le temps dont disposent les gens pour préparer des repas sains et nutritifs. Ils optent donc pour des options plus rapides et plus faciles. Les aliments entiers tels que les légumes et la viande prennent le temps et l'équipement de cuisine pour cuisiner correctement, alors que les hamburgers de restauration rapide sont habituellement servis dans les minutes de la commande. Au fil du temps, cette commodité devient une habitude et finalement une nécessité perçue de suivre une telle société au rythme rapide. Perturber cette routine nécessite un investissement de temps, et la plupart des gens préfèrent s'en tenir à l'option la plus rapide.
Faciliter l'anxiété
Un résultat périphérique de cette culture au rythme rapide est l'augmentation des niveaux de stress et d'anxiété. Des niveaux de stress accrus font que le corps dépense plus d'énergie, stimule la faim pour une alimentation riche en calories et pousse les gens à manger de la malbouffe sucrée et sucrée. Les niveaux élevés d'anxiété incitent également les gens à rechercher la malbouffe comme moyen de confort. Lorsqu'ils sont stressés, les gens cherchent des moyens de se calmer, et les effets positifs de la malbouffe sur le centre de récompense du cerveau en font un choix réconfortant.
Souffrance par manque de sommeil
Il y a aussi des preuves suggérant que la privation de sommeil incite les gens à choisir la malbouffe plutôt que les aliments sains. Lorsque le sommeil est restreint, le centre primal de récompense du cerveau devient plus actif tandis que les fonctions exécutives des lobes frontaux deviennent plus supprimées. Cela diminue effectivement la volonté, ce qui rend les gens plus susceptibles de rechercher des aliments riches en graisses et en sucres, qui sont logiquement de mauvais choix qui déclenchent le centre de récompense.
Développer la dépendance
Les gens peuvent aussi choisir la malbouffe simplement parce qu'ils ont développé une légère dépendance physique. Des études montrent que la consommation excessive d'aliments riches en sucre ou en graisses entraîne des changements neurochimiques dans le cerveau similaires à ceux qui se développent dans la toxicomanie. Selon une étude publiée dans «Physiology and Behaviour» en octobre 2011, les rats qui mangent habituellement des aliments riches en sucre et en graisses en désirent plus et ressentent des symptômes de sevrage s'ils n'y ont pas accès. Après avoir développé l'habitude, les gens peuvent être poussés neurochimiquement à choisir la malbouffe.
