Une fois établi qu'un nutriment est essentiel à une bonne santé, le Food and Nutrition Board et l'Institute of Medicine créent un apport nutritionnel recommandé en fonction de l'âge et du sexe. Les exigences de la RDA sont considérées adéquates pour 98% de toutes les personnes en bonne santé. Parce que les exigences sont conçues pour couvrir la grande majorité de la population, vous pourriez être en mesure de sous-estimer les pourcentages tout en obtenant tous les nutriments dont vous avez besoin.
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Bases RDA
Une RDA est définie pour les protéines ainsi que les vitamines A, C, D, E, K, B-6 et B-12. Il est également établi pour les vitamines B thiamine, riboflavine, niacine et folate et les minéraux calcium, cuivre, phosphore, magnésium, molybdène, fer, zinc, iode et sélénium. Les AJR varient non seulement selon le sexe et l'âge, mais aussi pour les femmes enceintes ou allaitantes.
Comment utiliser la RDA
La RDA est délibérément élevée pour couvrir un large pourcentage de la population et dépasse généralement les besoins de 97,5% des catégories d'âge et de genre qu'elle englobe. La diététiste Joanna Larsen explique que 67 pour cent d'un nutriment donné couvre habituellement la personne moyenne, c'est donc la quantité minimale que vous pouvez consommer de la RDA de chaque nutriment et rester probablement en bonne santé. Dépasser les exigences minimales de la RDA est peu susceptible de causer des dommages, tant que vous restez en dessous de toute limite supérieure établie.
Limites de la RDA
Les valeurs RDA sont établies pour les personnes en bonne santé. Les personnes souffrant de malnutrition, souffrant de problèmes de santé ou prenant des médicaments spécifiques peuvent ne pas trouver la RDA applicable. Même pour les personnes en bonne santé, les recommandations ne constituent qu'une ligne directrice, car elles ne permettent pas de tenir compte des variations individuelles des besoins nutritionnels.
Seulement une moyenne
L'AJR est une dose journalière moyenne. Essayer d'atteindre le pourcentage exact de chaque nutriment tel que recommandé chaque jour est presque impossible. Si vous consommez une alimentation variée qui contient des aliments de tous les principaux groupes alimentaires - fruits, légumes, céréales, protéines, produits laitiers et huiles - vous devez répondre aux exigences de la RDA.
Tous ces acronymes
Ne confondez pas la RDA avec les besoins moyens estimés, qui sont les quantités d'un nutriment qui semblent suffisantes pour la moitié de la population. Sachez également qu'il existe un «apport suffisant» pour les nutriments pour lesquels aucune exigence moyenne estimée, et donc aucune RDA, n'a été établie. L'apport moyen est établi en utilisant le jugement scientifique plutôt que la preuve, basé sur la quantité moyenne d'un nutriment consommé par un groupe de personnes en bonne santé.
